Lonzu - Lonzo Korsika

Der korsische Lonzu: die Exzellenz der traditionellen Wurstwaren.

Was ist der korsische Lonzu?

Lonzu (oder Lonzo) ist eine trockene Wurstware, die ausschließlich aus dem Filet Mignon des Schweins hergestellt wird. Dieses edle Stück wird sorgfältig vorbereitet, gesalzen, gewürzt, dann getrocknet und in natürlichen Höhlen gereift. Im Gegensatz zu anderen, fetteren Wurstsorten wird Lonzu wegen seiner mageren und zarten Textur geschätzt, die sich mit leicht würzigen und rauchigen Aromen verbindet.

Die Geheimnisse eines außergewöhnlichen Lonzu

Gut gezüchtete Schweine: Schweine, die mit kontrollierter Ernährung, ohne Antibiotika und ohne GVOs aufgezogen werden. Eine günstige Umgebung verleiht dem Fleisch eine unvergleichliche Geschmacksqualität und einen hohen Nährstoffgehalt.

Traditionelle Zubereitung: Jeder Schritt bei der Herstellung von Lonzu wird nach handwerklichen Methoden durchgeführt, die seit Generationen überliefert sind:

• Sorgfältiges Salzen: Die Filets werden mit Salz bedeckt, um ihre Frische zu bewahren und ihren natürlichen Geschmack hervorzuheben.
• Lokale Würzung: Eine subtile Mischung aus Gewürzen und Kräutern, die für Korsika typisch sind, wird hinzugefügt, um den Geschmack hervorzuheben.
• Langsame und natürliche Reifung: Der Lonzu ruht anschließend in Kellern, in denen das Inselklima zwischen Meer und Bergen eine perfekte Trocknung fördert.

Eine Reifung, die den Geschmack sublimiert: Der mehrmonatige Reifungsprozess ermöglicht es dem Lonzu, seine komplexen und tiefen Aromen zu entwickeln. Jedes Stück wird unter den wachsamen Augen des Handwerkers sorgfältig gereift, um eine gleichbleibende Qualität und einen unnachahmlichen Geschmack zu gewährleisten.

Wie genießt man den korsischen Lonzu?

Zum Aperitif: Servieren Sie den Lonzu in dünnen Scheiben auf einer Aufschnittplatte mit Landbrot oder Grissini. Er passt ideal zu einem kräftigen korsischen Rotwein wie einem Patrimonio oder einem Ajaccio.

Als Beilage : Lonzu kann in Ihre Lieblingsrezepte integriert werden:

• Geben Sie ihn in einen Rucola-Salat, um einen perfekten Kontrast zwischen Frische und Charakter zu schaffen.
• Kombinieren Sie ihn mit gegrilltem Gemüse für eine schmackhafte und ausgewogene Mahlzeit.
• Verwenden Sie ihn als Belag auf einer handgemachten Pizza oder in Pasta, um den Geschmack zu verstärken.

Zum Verschenken : Der korsische Lonzu ist auch eine hervorragende Geschenkidee für Liebhaber außergewöhnlicher Produkte. Verschenken Sie ganz einfach ein Stück korsische Authentizität an Ihre Lieben.

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Die Vorteile, bei uns zu bestellen :

• Produkte aus Korsika: Auf Korsika von Korsen hergestellt.
• Überwachung der Herstellung: Von der Aufzucht bis zur Reifung wird jeder Schritt vom Handwerker kontrolliert, um eine optimale Qualität zu gewährleisten.
• Schnelle und sorgfältige Lieferung: Wir sorgen dafür, dass Ihr Lonzu so schnell wie möglich und unter den besten Bedingungen bei Ihnen ankommt.