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Korsischer Cedrat-Likör (Cedratine)
Der korsische Zedratlikör oder Cédratine ist ein köstlicher Likör mit feinem Geschmack, der subtil Süße, Säure und Bitterkeit vereint. In der Tat, handwerklich und natürlich, wird Sie dieser Likör mit seiner Feinheit und seinen Aromen verführen, eine Originalität, die von den korsischen Produzenten ausgearbeitet wurde.
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Aber was ist die Cedrat?
Die Cedrat, die Frucht des Zedratbaums, ist eine auf Korsika berühmte Zitrusfrucht, die einer großen Zitrone ähnelt. Im Gegensatz zu anderen Früchten wird an ihr nicht das Fruchtfleisch, sondern die Schale besonders geschätzt. Da die Cedrat nur sehr wenig Fruchtfleisch enthält und keinen Saft produziert, ist die Frucht unverarbeitet ungenießbar und wird daher hauptsächlich zum Backen verwendet. Die bis zu 20 cm lange und bis zu 3 kg schwere Cedrat wird vor allem kandiert, als Konfitüre, Fruchtpaste oder Likör verzehrt. Die korsische Cedrat ist dafür bekannt, süßer (weniger sauer) zu sein als ihre Artgenossen.
Der Cedrat-Likör der Domaine Orsini
Der fruchtige, milde und ausgewogene korsische Cedrat-Likör der Domaine Orsini überrascht mit seinem Duft und seinen Aromen. Er wird aus der Schale der korsischen Cedrat hergestellt und in Calenzana nach alten, immer noch originellen Rezepten handwerklich verarbeitet. Der Orsini Cedrat-likör ist also das Ergebnis der Qualität eines Landes, einer Leidenschaft und einer Tradition... und einer langen Mazerationsarbeit. Wir möchten daran erinnern, dass das Weingut bereits mehrere Medaillen beim Landwirtschaftswettbewerb in Paris erhalten hat und nun zu den besten korsischen Wein- und Likörproduzenten gehört.
Ein Likör aus Familienbesitz
Wie den Myrtenlikör stellen die korsischen Familien auch ihren eigenen Cedratlikör her, eine lokale Spezialität, die auch unter dem Namen Cédratine bekannt ist. Er wurde früher von Mönchen hergestellt und wird aus Branntwein, Zucker, Cedrat und natürlichen Pflanzenextrakten zubereitet.