Rezept für Cucciole aus Calenzana (Korsika)

Die aus den feinsten Zutaten hergestellten Cucciole sind die perfekte Kombination aus der Süße des Zuckers, der Wärme des Olivenöls und der berauschenden Subtilität des trockenen Weißweins. Sie verkörpern das kulinarische Erbe von Calenzana und spiegeln die Authentizität und Leidenschaft wider, die diese Kleinstadt zu einem Juwel Korsikas machen. Ihre leicht knusprige Textur und ihr unwiderstehlicher Geschmack werden Ihre Geschmacksknospen sicherlich begeistern und Sie an die einfachen Freuden des mediterranen Lebens erinnern. Heute stelle ich Ihnen das Rezept für Cucciole vor. Zögern Sie nicht, mir in den Kommentaren zu sagen, wie es Ihnen geschmeckt hat.

Zutaten für 6 Personen

• 300 g weißes Mehl
• 200 g Maismehl
• 125 g Puderzucker
• 1 Teelöffel Natron
• 7,5 cl Olivenöl
• 5 cl Sonnenblumenöl
• 12 cl Weißwein
• 2 cl Weinbrand

Zubereitung der Cucciole

(Gesamtzeit: 35min = Zubereitung: 15min + Kochen: 20min)

Schritt 1: Geben Sie die beiden Mehlsorten, den Zucker und das Bikarbonat in eine Schüssel und mischen Sie sie.
Schritt 2: Geben Sie anschließend den Weißwein und die Öle hinzu und mischen Sie sie.
Schritt 3: Geben Sie den Weinbrand hinzu und mischen Sie ihn erneut, um einen homogenen Teig zu erhalten.
Schritt 4: Rollen Sie den Teig 1 cm dick aus und schneiden Sie Rauten aus.
Schritt 5: Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C vor.
Schritt 6: Legen Sie die Rauten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Schritt 7: Backen Sie den Teig 20 Minuten lang.
Schritt 8: Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen, legen Sie die Cucciole auf ein Gitter und lassen Sie sie abkühlen.

Verkostung

Sie können Ihre Cucciole mit einem Kaffee, Tee oder Soda genießen.

Aufbewahrung

Für den Fall, dass Sie Ihre Cucciole nicht aufessen, können Sie sie in einer nicht luftdichten Blechdose aufbewahren. Wenn Sie ihre Knusprigkeit behalten möchten, können Sie ruhig Schichten aus Küchenpapier machen.

Zum Schluss wünsche ich Ihnen einen schönen Tag oder Abend und lade Sie ein, andere, ebenso leckere Rezepte zu entdecken. Und für diejenigen, denen die Zeit fehlt, können Sie gerne unsere Boutique für korsische Produkte besuchen, in der wir Ihnen zahlreiche Produkte anbieten, die nach traditioneller Art hergestellt werden. CorseBoutique, das Beste aus Korsika. Vielen Dank an alle!