Rezept für einen saftigen Kuchen mit Kastanienmehl

Mit seiner unvergleichlichen Weichheit und seinem betörenden Duft ist der Kuchen aus Kastanienmehl ideal, um Ihre Gäste zu überraschen oder sich einfach selbst zu verwöhnen. Jeder Bissen ist eine echte Einladung, ins Herz Korsikas zu reisen und die Freuden einer einfachen und großzügigen Küche wiederzuentdecken. Das Kastanienmehl, das Wahrzeichen der korsischen Berge, sorgt für einen süßen und rustikalen Geschmack und macht diesen Kuchen von Natur aus glutenfrei. Ein leichtes und wärmendes Dessert.

Zutaten für 4 Personen

• 160 g Kastanienmehl
• 180 g Zucker
• 10 cl Milch
• 10 cl Olivenöl
• 1 Päckchen Backpulver
• 5 cl brauner Rum
• 1 EL flüssige Vanille
• 1 Prise Salz
• 3 Eier

Zubereitung des Kuchens

(Gesamtzeit: 1h10 = Zubereitung: 20 min + Backen: 50 min)

Schritt 1: Fetten Sie Ihre Kuchenform mit Butter und Mehl ein und stellen Sie sie beiseite.
Schritt 2: Mischen Sie in einer Schüssel das Kastanienmehl, den Zucker und das Backpulver. Machen Sie in der Mitte eine Vertiefung und geben Sie das Öl, die Vanille und den Rum hinzu.
Schritt 3: Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß in zwei verschiedene Schüsseln.
Schritt 4: Verrühren Sie das Eigelb mit der Milch und gießen Sie diese Mischung in die Mitte der Schüssel.
Schritt 5: Fügen Sie nach und nach das Kastanienmehl hinzu und rühren Sie vorsichtig von der Mitte zu den Rändern, um Klumpen zu vermeiden. Stellen Sie es beiseite.
Schritt 6: Geben Sie eine Prise Salz zum Eiweiß und schlagen Sie es zu steifem Schnee.
Schritt 7: Heben Sie den Eischnee vorsichtig unter die vorhergehende Mischung und rühren Sie vorsichtig um. Gießen Sie die Masse dann in Ihre Kuchenform.
Schritt 8: Heizen Sie den Ofen auf 160 °C vor und schieben Sie den Kuchen 50 Minuten lang in den Ofen.

Die Backzeit kann je nach Backofen und Backform variieren. Um zu überprüfen, ob der Kuchen fertig gebacken ist, führen Sie ein Messer in die Mitte des Kuchens ein: Wenn es sauber herauskommt, ist Ihr Kuchen fertig.

Verkostung

Genießen Sie Ihren Kuchen mit einem Kaffee, einem Tee oder einem Glas Myrtenlikör für eine noch köstlichere Note.

Aufbewahrung

Wenn Sie Ihren Kuchen aus Kastanienmehl nicht aufgegessen haben, können Sie ihn bei Raumtemperatur in einer luftdichten Dose 24 Stunden lang aufbewahren, um seine Frische zu bewahren.

Zum Schluss wünsche ich Ihnen einen schönen Tag oder Abend und lade Sie ein, andere, ebenso leckere Rezepte zu entdecken. Und für diejenigen, denen die Zeit fehlt, können Sie gerne unsere Boutique für korsische Produkte besuchen, in der wir Ihnen zahlreiche Produkte anbieten, die nach traditioneller Art hergestellt werden. CorseBoutique, das Beste aus Korsika. Vielen Dank an alle!