Rezept für korsischen Cacavellu (Cacavelli)

Der Cacavellu ist ein typischer Kuchen für die Osterfeierlichkeiten auf Korsika. Er wird oft mit Familie und Freunden bei den Ostermahlzeiten geteilt, um das Ende der Fastenzeit zu feiern. Traditionell wird er mit Anis und der Schale einer Zitrusfrucht aromatisiert und mit einem rohen Vollei, dem Symbol des Lebens und der Wiedergeburt, versehen, das in Kreuzchen auf dem Teig eingeschlossen ist. Wenn es aus dem Ofen kommt, wird es zu einem hartgekochten Ei, das gut zu essen ist. Wenn Sie in dieser Zeit Korsika besuchen, haben Sie höchstwahrscheinlich die Gelegenheit, diesen köstlichen Kuchen in einer warmen und festlichen Atmosphäre zu genießen. Heute stelle ich Ihnen das Rezept für Cacavellu vor. Zögern Sie nicht, mir in den Kommentaren zu sagen, wie es Ihnen geschmeckt hat.

Zutaten für 6 Personen

• 500g Mehl
• 60ml lauwarmes Wasser
• 20g frische Hefe
• 4 Eier
• 80g weiche Butter
• 160g Puderzucker
• 20g Anis in Körnern
• die Schale einer großen gelben Zitrone

Zubereitung des Cacavellu

(Gesamtzeit: 35min = Zubereitung: 15min + Backen: 20min)

Schritt 1: Geben Sie das Mehl und den Zucker in eine Schüssel und verrühren Sie es.
Schritt 2: Geben Sie dann 2 Eier und die Hefe (in lauwarmem Wasser aufgelöst) hinzu und verrühren Sie es.
Schritt 3: Geben Sie die weiche Butter hinzu und rühren Sie sie mit der Hand unter.
Schritt 4: Geben Sie dann die Anissamen und die Schale einer großen gelben Zitrone hinzu und verrühren Sie es erneut.
Schritt 5: Bearbeiten Sie den Teig 5 Minuten lang auf Ihrer Arbeitsfläche, um eine schöne Kugel zu formen.
Schritt 6: Bemehlen Sie Ihre Schüssel und legen Sie den Teig hinein, decken Sie ihn mit einem feuchten Tuch ab und lassen Sie ihn 4 Stunden lang bei Raumtemperatur wachsen.
Schritt 7: Formen Sie einen langen Strang und legen Sie ein kleines Stück des Strangs beiseite.
Schritt 8: Formen Sie den Strang zu einem Kreis und legen Sie ihn auf Ihr Backblech.
Schritt 9: Verwenden Sie mit einem Pinsel das Eigelb des dritten Eies, um den Teig zu bestreichen.
Schritt 10: Legen Sie das letzte Ei auf die Blutwurst, nehmen Sie Ihr reserviertes Stück Blutwurst und formen Sie damit zwei Kreuzchen, um das Ei einzuschließen.
Schritt 11: Heizen Sie den Backofen auf 200°C vor und backen Sie ihn 35 Minuten lang. (Zögern Sie nicht, die Backzeit zu verlängern, der Cacavellu muss gut durchgebacken sein, mehr als nur goldbraun)
Schritt 12: Nehmen Sie den Cacavellu aus dem Ofen und lassen Sie ihn 15 Minuten abkühlen. Es ist fertig!

Verkostung

Sie können Ihren Cacavellu mit einem Kaffee, einem Tee oder einer Limonade genießen.

Aufbewahrung

Für den Fall, dass Sie Ihren Cacavellu nicht aufgegessen haben, können Sie ihn 3 bis 4 Tage in einer Dose aufbewahren.

Zum Schluss wünsche ich Ihnen einen schönen Tag oder Abend und lade Sie ein, andere, ebenso leckere Rezepte zu entdecken. Und für diejenigen, denen die Zeit fehlt, können Sie gerne unsere Boutique mit korsischen Produkten besuchen, in der wir Ihnen zahlreiche Produkte anbieten, die nach traditioneller Art hergestellt werden. CorseBoutique, das Beste aus Korsika. Vielen Dank an alle!