Rezept für korsischen Flan mit Kastanienmehl

Lassen Sie sich von der samtigen Süße des Kastanienmehls, einer typischen Zutat der korsischen Küche, verführen. Jeder Bissen dieses Flans bietet eine Reise in das Herz der Berge und Kastanienwälder und versetzt Sie in die zauberhaften Landschaften Korsikas. Für die Herstellung dieses korsischen Flans mit Kastanienmehl haben wir die besten lokalen Produkte ausgewählt. Das natürlich süße und glutenfreie Kastanienmehl sorgt für eine einzigartige Textur und einen zart holzigen Geschmack, der perfekt mit der Vanille harmoniert. Folgen Sie unserem Rezept Schritt für Schritt und entdecken Sie, wie einfach es ist, diese korsische Köstlichkeit zu Hause zuzubereiten. Ob Sie Ihre Gäste beeindrucken oder sich selbst einen Moment der Gaumenfreude gönnen möchten, der korsische Flan aus Kastanienmehl ist die perfekte Wahl. Zögern Sie nicht, mir in den Kommentaren zu sagen, was Sie davon gehalten haben.

Zutaten für 6 Personen (Form ⌀ 25cm)

• 1 L Vollmilch
• 4 Eier
• 200g Zucker
• 125g Kastanienmehl
• 1 Vanilleschote
• ½ TL Orangenschale
• 2 TL Amber-Rum
• flüssiges Karamell (optional)

Zubereitung des Flan-Geräts

(Gesamtzeit: 1 h 10 min = Zubereitung: 30 min + Backen: 40 min)

Schritt 1: Heizen Sie Ihren Backofen auf 210 °C vor.
Schritt 2: Geben Sie 3/4 der Milch mit der aufgeschlitzten Vanilleschote und ½ TL Orangenschale in einen Topf und bringen Sie sie bei schwacher Hitze zum Kochen.
Schritt 3: Lösen Sie das Mehl in der restlichen Milch auf.
Schritt 4: Schlagen Sie die Eier mit dem Zucker schaumig.
Schritt 5: Filtern Sie die heiße Milch und rühren Sie sie in die Mehl-Milch-Mischung ein, dann stellen Sie sie 10 Minuten lang bei schwacher Hitze unter Rühren wieder auf, bis sie dickflüssig wird.
Schritt 6: Gießen Sie dann diese Mischung über die Zucker-Eier-Mischung, fügen Sie den Rum hinzu und rühren Sie.
(Wenn Sie sich für Karamell entschieden haben, ist jetzt der Zeitpunkt gekommen, den Boden Ihrer Form auszulegen)
Schritt 7: Gießen Sie dann die Flan-Masse in die Form und backen Sie sie 40 Minuten lang im Wasserbad.
Schritt 8: Lassen Sie Ihren Flan abkühlen und stellen Sie ihn dann mindestens 4 Stunden, idealerweise aber über Nacht, in den Kühlschrank.

Verkostung

Sie können ein Stück korsischen Kastanienflan mit einem korsischen Weißwein oder Muscat genießen.

Aufbewahrung

Für den Fall, dass Sie Ihren Flan nicht aufgegessen haben, können Sie ihn in einer luftdichten Dose der richtigen Größe 24 Stunden lang im Kühlschrank aufbewahren. Zum Schluss wünsche ich Ihnen einen schönen Tag oder Abend und lade Sie ein, andere ebenso leckere Rezepte zu entdecken. Und für diejenigen, denen die Zeit fehlt, können Sie gerne unsere Boutique für korsische Produkte besuchen, in der wir Ihnen zahlreiche Produkte anbieten, die nach traditioneller Art hergestellt werden. CorseBoutique, das Beste aus Korsika. Vielen Dank an alle!