Rezept für korsischen Pastizzu

Tauchen Sie mit unserem unwiderstehlichen korsischen Pastizzu auf eine einzigartige Geschmacksreise ins Herz der wunderschönen Insel der Schönheit ein. Inspiriert von den althergebrachten kulinarischen Traditionen der Region ist unser Pastizzu viel mehr als nur ein Dessert, er ist ein kulturelles Erlebnis, das Ihre Sinne wecken wird. Pastizzu ist ähnlich wie Flan oder Pudding, wird aus altem Brot, Milch, Zucker und Eiern zubereitet, traditionell am Sonntag gegessen und gilt als "Arme-Leute-Essen". Heute wurde das Originalrezept leicht abgewandelt, um dieses korsische Dessert zu verfeinern. Hier finden Sie ein einfaches Rezept für einen köstlichen korsischen Pastizzu :

Zutaten für 6 Personen

• 350ml Milch
• 200g flüssige Sahne
• 50g Butter
• 150g altbackenes Brot
• 4 Eier
• 100g feiner Zucker
• 1 gelbe Zitronenschale
• 1 Vanilleschote
• 120g Zucker (für das Karamell)
• 10g Wasser (für den Karamell)

Zubereitung von Pastizzu

(Gesamtzeit: 1h10 = Zubereitung: 15min + Kochen: 55min)

Schritt 1: Geben Sie die Milch, die Crème fraîche, die aufgeschlitzte Vanilleschote, die Butter und die Schale einer gelben Zitrone in einen Topf und bringen Sie sie zum Kochen.
Schritt 2: Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie ihn 5 Minuten ziehen, dann filtern Sie alles ab.
Schritt 3: Geben Sie das in Stücke geschnittene altbackene Brot hinzu und lassen Sie es einweichen.
In der Zwischenzeit bereiten wir den Karamell zu.
Schritt 4: Geben Sie den Zucker und das Wasser in einen Topf bei mittlerer Hitze hinzu. Rühren Sie um und warten Sie, bis das Karamell eine schöne Bernsteinfarbe annimmt.
Schritt 5: Gießen Sie das Karamell in eine Cakeform (ca. 10x22) und überziehen Sie auch die Seiten.
Schritt 6: Geben Sie die Eier und den Zucker in eine Schüssel und schlagen Sie sie weiß.
Schritt 7: Mixen Sie die Brotmischung zu einem glatten Teig und geben Sie sie zu den weiß gewordenen Eiern hinzu. Mischen Sie.
Schritt 8: Gießen Sie den Teig über das abgekühlte Karamell.
Schritt 9: Stellen Sie Ihre Cakeform in eine Backform, die mit heißem Wasser (Wasserbad) gefüllt ist. Achten Sie darauf, dass das Wasser bis zur halben Höhe Ihrer Kuchenform reicht (Achten Sie darauf, dass Sie kein Wasser in Ihre Mischung einrühren).
Schritt 10: Heizen Sie Ihren Ofen auf 180° vor und backen Sie ihn für 55min. (Die Oberfläche sollte leicht gebräunt sein und ein Messer, das in die Mitte gestochen wird, sollte fast sauber herauskommen).
Schritt 11: Nehmen Sie die Cakeform aus dem Ofen, lassen Sie sie abkühlen und stellen Sie sie über Nacht in den Kühlschrank.
Schritt 12: Nehmen Sie Ihre Cakeform am nächsten Tag aus dem Kühlschrank, stürzen Sie sie auf eine Kuchenplatte und voilà, schon ist sie bereit zum Verzehr.

Verkostung

Für die Naschkatzen unter Ihnen können Sie beim Servieren ruhig noch etwas Karamell hinzufügen. Sie können Ihren Pastizzu auch mit einem Myrtenlikör servieren.

Aufbewahrung

Für den Fall, dass Sie Ihren Pastizzu nicht aufgegessen haben, können Sie ihn in einer luftdichten Dose 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.

Zum Schluss wünsche ich Ihnen einen schönen Tag oder Abend und lade Sie ein, andere ebenso leckere Rezepte zu entdecken. Und für diejenigen, denen die Zeit fehlt, können Sie gerne unsere Boutique für korsische Produkte besuchen, in der wir Ihnen zahlreiche Produkte anbieten, die nach traditioneller Art hergestellt werden. CorseBoutique, das Beste aus Korsika. Vielen Dank an alle!