Rezept für Omelette mit Brocciu (Korsika)

Omelette mit Brocciu und frischer Minze ist ein köstliches traditionelles korsisches Gericht, das einfach zuzubereiten ist. Brocciu ist ein typischer Frischkäse aus Korsika, aber wenn Sie keinen haben, können Sie ihn durch Ricotta ersetzen, der mit etwas Ziegenfrischkäse vermischt wird, um einen ähnlichen Geschmack zu erzielen. Es dauert nur wenige Minuten, um Eier mit der cremigen Süße von Brocciu und der Frische von Minze zu vermischen. Mit ein paar einfachen Handgriffen verwandeln Sie diese hochwertigen Zutaten in eine schmackhafte Mahlzeit, die sich ideal für ein energiereiches Frühstück, ein schnelles Mittagessen oder sogar ein improvisiertes Abendessen eignet. Heute stelle ich Ihnen also das Rezept für Brocciu-Omelette vor. Passen Sie die Mengen der Zutaten ruhig an Ihre persönlichen Vorlieben an.

Zutaten für 4 Personen

• 8 extra frische Eier
• 300 g Brocciu
• 1 Bund Minze
• 1 EL natives Olivenöl extra
• salz und Pfeffer

Zubereitung des Omeletts mit Brocciu

(Gesamtzeit: 15min = Zubereitung: 10min + Kochen: 5min)

Schritt 1: Geben Sie die Eier in eine Schüssel und verquirlen Sie sie.
Schritt 2: Schneiden Sie auf einem Brett die frische Minze klein, schneiden Sie dann die Hälfte des Brokkoli ab und zerdrücken Sie ihn mit einem Löffel.
Schritt 3: Geben Sie alles in die Schüssel mit den Eiern und verquirlen Sie es zu einer homogenen Masse. Salzen und pfeffern.
Schritt 4: Verquirlen Sie alles zu einer homogenen Masse.
Schritt 5: Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
Schritt 6: Gießen Sie die Masse hinein und warten Sie, bis das Omelett eine klebrige Konsistenz annimmt, dann verteilen Sie den restlichen Brocciu darüber und zerbröseln ihn grob.
Schritt 7: Lassen Sie das Omelett noch 1 Minute kochen, damit es noch leicht klebrig ist, falten Sie es dann in der Mitte und legen Sie es in eine Schüssel.
Schritt 8: Schneiden Sie dieses wunderbare Brokkoli-Omelett in 4 Stücke. Servieren Sie es.

Verkostung

Sie können Ihr Brocciu-Omelett mit einem kleinen, würzigen Salat und einem Stück knusprigen Brot genießen.

Aufbewahrung

Im Idealfall sollte es sofort verzehrt werden, ansonsten können Sie es 24 Stunden lang gekühlt aufbewahren.

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