Panzarotti rezept: traditionelle krapfen

Hallo zusammen, heute nimmt Sie Corsicaboutique mit nach Bastia, wo am 19. März der Tag des heiligen Josef (San Ghjisè) gefeiert wird.

Ein symbolisches Fest, bei dem mehrere tausend Menschen den ganzen Tag über umherziehen. Nach den verschiedenen Messen wird diese Veranstaltung in den Straßen der Stadt fortgesetzt und bietet Platz für die Verkostung der berühmten "panzarotti", saftige korsische Donuts (Kinder lieben sie). Wenn Sie die Gelegenheit haben, zögern Sie nicht, dorthin zu gehen, es ist großartig! Während wir darauf warten, dass die Party beginnt, freuen wir uns, mit Ihnen das Rezept für Panzarotti mit Kichererbsen- und Weizenmehl zu teilen! Ein traditionelles korsisches Dessert, das Sie unbedingt probieren müssen! Zögern Sie nicht, einen Kommentar zu hinterlassen und Ihre Fotos auf Facebook zu teilen. Buon appetitu !

Zutaten für 6 Personen

• 250 g Kichererbsenmehl
• 120cl leicht salziges Wasser
• 400g Weizenmehl
• 100 g Puderzucker
• 4 Eier
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 Beutel Vanillezucker (optional)
• 1 Esslöffel Orangenblütenwasser (optional)
• 1 kleines Glas Weinbrand
• Frittierfett
• Streuzucker zum Bestreuen

Zubereitung von Panzarotti

Gesamtzeit : 5h30 = Vorbereitung : 1h + Ruhezeit : 4h + Garen : 30 min

Schritt 1: Bringen Sie das leicht gesalzene Wasser in einem Kochtopf zum Kochen.
Schritt 2: Fügen Sie das Kichererbsenmehl hinzu und verdünnen Sie es, wobei Sie die Zubereitung etwa 20 Minuten lang kräftig durchmischen.
Schritt 3: Gießen Sie die Zubereitung in eine Salatschüssel und lassen Sie sie 1 Stunde lang abkühlen (oder über Nacht im Kühlschrank für eine bessere Absorption).
Schritt 4: Dann mahlen Sie die Zubereitung, um Klumpen zu vermeiden.
Schritt 5: Geben Sie in eine Salatschüssel die Zubereitung, den Zucker und die Eier und rühren Sie ein erstes Mal um.
Schritt 6: Den Weinbrand, das Weizenmehl und das Backpulver hinzufügen und ein zweites Mal rühren, um einen homogenen Panzarotti-Teig zu erhalten.
Schritt 7: Lassen Sie den Teig 3 Stunden lang ruhen.
Schritt 8: Erhitzen Sie die Fritteuse oder das Öl in einem Topf und bereiten Sie ein großes Glas mit Salzwasser vor.
Schritt 9: Weichen Sie einen Esslöffel in Salzwasser ein (damit er nicht klebt), formen Sie eine kleine Teigkugel und legen Sie sie in das Öl. Wiederholen Sie den Vorgang für jede Teigkugel.
Schritt 10: Braten Sie die Panzarotti, bis sie goldbraun sind. Nehmen Sie sie mit einem Schaumlöffel heraus und legen Sie sie in eine mit Puderzucker ausgelegte Schüssel.
Schritt 11: Schütteln Sie die Schale, um sie mit Zucker zu überziehen. Und es ist fertig!

Verkostung

Ich empfehle Ihnen, die warmen Panzarotti zu probieren.

Konservierung

Sie können sie 1 bis 2 Tage bei Raumtemperatur aufbewahren.

Zum Schluss wünsche ich Ihnen noch einen schönen Tag oder Abend und lade Sie ein, weitere ebenso leckere Rezepte zu entdecken. Und für diejenigen, die wenig Zeit haben, zögern Sie nicht, unser Geschäft der korsischen Produkte zu besuchen, wir bieten Ihnen viele Produkte in der Achtung der Tradition gemacht. CorseBoutique, das Beste aus Korsika. Vielen Dank an Sie alle!