Rezept für Frappes Corse - Donuts

Korsische Frappes sind süße korsische Krapfen, die früher vor allem bei großen Ereignissen wie Hochzeiten, Taufen oder anderen wichtigen Anlässen verzehrt wurden. Wenn Sie heute auf der Insel Urlaub machen, können Sie sie leicht in jeder korsischen Bäckerei finden. Abgesehen davon gibt es so viele verschiedene Frappé-Rezepte wie korsische Familien, manche mögen sie dünn und knusprig, andere dick und fluffig. Aber seien Sie versichert, dass sie alle gleich lecker sind - das ist natürlich nur eine Frage des Geschmacks. Heute stelle ich Ihnen eines der Rezepte für korsische Frappés vor. Zögern Sie nicht, mir in den Kommentaren zu sagen, wie es Ihnen geschmeckt hat.

Zutaten für 6 Personen

• 500g Mehl
• 60g weiche Butter
• 3 ganze Eier
• 125g Zucker
• 150ml Milch
• 25g frische Hefe (oder 1 Päckchen Trockenhefe - 11g)
• 15ml Pastis
• 15ml Weinbrand
• 1 Prise Salz
• 1 Schale einer gelben Zitrone

Zubereitung der korsischen Frappe

(Gesamtzeit: 2h45 = Zubereitung / Ruhezeit: 2h30 + Backen: 15min)

Schritt 1: Lösen Sie die frische Hefe in einer Schüssel in der lauwarmen Milch auf und stellen Sie sie beiseite.
Schritt 2: Vermischen Sie Mehl, Zucker, Eier, weiche Butter, die Prise Salz, die Zitronenschale, Pastis, Weinbrand und die Milch/Hefe-Mischung in einer Schüssel.
Schritt 3: Kneten Sie 10-15 Minuten lang, um einen homogenen korsischen Krapfenteig zu erhalten, der nicht klebt.
Schritt 4: Decken Sie den Teig mit einem Küchentuch ab und lassen Sie ihn mindestens 2 Stunden bei Raumtemperatur ruhen.
Schritt 5: Teilen Sie den Teig in 2 oder 3 Teigstücke und rollen Sie jedes Teigstück 2 bis 3 mm dick aus.
Schritt 6: Schneiden Sie mit einem Teigrädchen oder einem Messer Rauten in der gewünschten Größe aus und machen Sie einen Schlitz in die Mitte der Rauten.
Schritt 7: Erhitzen Sie das Öl in Ihrer Fritteuse auf 170 °C.
Schritt 8: Tauchen Sie Ihre Frappés in das Öl und wenden Sie sie ständig, ohne sie einzustechen.
Schritt 9: Wenn sie hellbraun sind, lassen Sie sie abtropfen, legen Sie sie auf ein Küchenpapier und bestreuen Sie sie mit Streuzucker.

Verkostung

Sie können Ihre korsischen Frappes mit einem Kaffee, Tee oder Soda genießen.

Aufbewahrung

Für den Fall, dass Sie Ihre korsischen Frappes nicht aufessen, können Sie sie 3 bis 4 Tage in einer luftdichten Dose aufbewahren.

Zum Schluss wünsche ich Ihnen einen schönen Tag oder Abend und lade Sie ein, andere, ebenso leckere Rezepte zu entdecken. Und für diejenigen, denen die Zeit fehlt, können Sie gerne unsere Boutique mit korsischen Produkten besuchen, in der wir Ihnen zahlreiche Produkte anbieten, die nach alter Tradition hergestellt werden. CorseBoutique, das Beste aus Korsika. Vielen Dank an alle!