Rezept für Lasagne mit Korsischem Brocciu

Lassen Sie sich von einer köstlichen Neuinterpretation dieses großen italienischen Klassikers verführen, die durch Brocciu, den korsischen Käse mit seiner leichten Textur und seinem zart duftenden Geschmack, verfeinert wird. Unsere Brocciu-Lasagne vereint Tradition und Originalität zu einem ebenso köstlichen wie raffinierten Gericht, das Sie ins Herz der Insel der Schönheit entführt. Jede Schicht frischer Nudeln enthält eine köstliche Mischung aus zartschmelzendem Brocciu, Mangoldblättern und aromatischen Kräutern, die ein perfektes Gleichgewicht zwischen cremig und knusprig schafft. Sie ist leichter als eine klassische Lasagne, verleiht ihr einen Hauch von Frische und bleibt dennoch ausgesprochen lecker.

Zutaten für 5 Personen

• 12 Blätter frische oder trockene Lasagne
• 500 g Brocciu
• 500 g Mangoldblätter
• 1 Schüssel Semmelbrösel
• 2 Eier
• 3 Dosen geschälte Tomaten
• 1 EL Tomatenmark
• 25 cl Wasser
• 25 cl Crème fraîche
• 100 g geriebener Tomme de Brebis
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• kalte Milch
• olivenöl
• frische Petersilie und frische Minze
• kräuter aus der Macchia
• salz und Pfeffer

Zubereitung des Teigs

(Gesamtzeit: 1,5 Stunden = Zubereitung: 1 Stunde + Kochen: 30 Minuten)

Schritt 1: Blanchieren Sie die Mangoldblätter in kochendem Wasser und lassen Sie sie dann 24 Stunden lang im Kühlschrank abtropfen.

Am nächsten Tag

Schritt 2: Lassen Sie den Brokkoli abtropfen, geben Sie ihn in eine Schüssel und zerdrücken Sie ihn mit einer Gabel.
Schritt 3: Hacken Sie die Zwiebeln, den Knoblauch, die Petersilie und die Minze fein und stellen Sie sie beiseite.
Schritt 4: Tränken Sie die Semmelbrösel mit etwas kalter Milch, um einen weichen Teig zu erhalten.
Schritt 5: Mischen Sie die abgetropften Mangoldblätter unter den Brocciu und geben Sie einige Macchia-Kräuter, Petersilie, die Hälfte des Knoblauchs und der Zwiebel, die beiden Eier sowie die angefeuchteten Semmelbrösel hinzu.
Schritt 6: Vermischen Sie die Füllung sorgfältig und stellen Sie sie beiseite.
Schritt 7: Braten Sie den restlichen Knoblauch und die Zwiebel mit einem Schuss Olivenöl in einem Topf leicht an.
Schritt 8: Geben Sie dann die geschälten Tomaten, den Esslöffel Tomatenmark, das Wasser, etwas Petersilie und Minze hinzu und würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Mischen Sie gut durch.
Schritt 9: Lassen Sie die Tomatensauce einkochen, bis sie eine coulisartige Konsistenz hat.
Schritt 10: Verteilen Sie in einer Schüssel eine erste Schicht Tomatensauce auf dem Boden, legen Sie drei Lasagneblätter darauf, gefolgt von einer Schicht Tomatensauce und der Füllung. Wiederholen Sie den Vorgang, indem Sie mehrere Schichten übereinander legen.
Schritt 11: Gießen Sie zum Schluss die flüssige Sahne darüber, fügen Sie den geriebenen Schafskäse hinzu und schieben Sie die Lasagne für 30 Minuten bei 200 °C in den Ofen.

Bitte beachten Sie, dass die Backzeit nur ein Richtwert ist, da sie je nach Ihrem Ofen, der Art der Lasagne (frisch oder trocken) und ihrer Dicke variieren kann.

Verkostung

Sie können diese Brocciu-Lasagne mit einem grünen Salat und einem Glas korsischen Rotwein servieren, um eine vollständige und schmackhafte Mahlzeit zu erhalten.

Aufbewahrung

Für den Fall, dass Sie Ihre Lasagne nicht aufgegessen haben, können Sie sie in einer luftdichten Dose 48 Stunden lang im Kühlschrank aufbewahren.

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