Receta de canelones con brócoli y acelgas

Hoy en día seguimos ofreciendo un gran clásico de la cocina corsa, los famosos canelones con brocciu y acelgas.

Y sí, otra auténtica receta que se nos parece, sencilla, eficaz, muy económica, familiar y sin aspavientos. Aunque el brócoli y las acelgas se pueden sustituir por requesón y espinacas, le aconsejo que haga esta receta con los ingredientes originales, esto es lo que la convierte en una auténtica receta corsa. Lo que nos gusta, la cocción de los canelones en brocciu por la salsa de tomate, que le da un sabor incomparable. Por supuesto, la calidad de su plato dependerá de la calidad de los productos. Vamos, empecemos, empecemos con la lista de ingredientes. No dude en darme su opinión. ¡Buenos días!

Ingredientes para 6 personas

• 22 canelones redondos para rellenar
• 1 manga pastelera para el relleno (o una cuchara)

La broma:

• 350 g de hojas de acelga (o espinacas)
• 10 hojas de menta
• 1/2 cebolla grande
• 1 diente de ajo
• 500g de brocciu (o ricotta)
• 2 huevos
• sal y pimienta

La salsa de tomate:

• 1L de pulpa de tomate
• 1 cebolla grande
• 1 diente de ajo
• 1 chorro de aceite de oliva
• sal y pimienta

Preparación

Tiempo total : 1h40 = Preparación : 1h + Cocción : 40 min

Paso 1: Picar las hojas de acelga (parte verde), la menta, 1/2 cebolla y el diente de ajo. Colóquelo en una ensaladera grande.
Paso 2: Aplastar el brocciu con un tenedor en un plato y verterlo en la ensaladera grande.
Paso 3: Añadir dos huevos, salpimentar y mezclar para formar el relleno y reservar. El relleno está listo.
Paso 4: Para la salsa, picar la cebolla grande y el diente de ajo.
Paso 5: Dorar la cebolla y el ajo en un chorrito de aceite de oliva y luego añadir la pulpa de tomate. Rectificar la sazón y cocer a fuego lento.
Paso 6: Precalentar el horno a 150°C (calor del ventilador) y sacar la manga pastelera.
Paso 7: Rellena la manga pastelera con tu relleno y adorna tus canelones.
Paso 8: En una cazuela, verter una capa de salsa de tomate y colocar encima una capa de canelones y luego cubrir con salsa de tomate.
Paso 9: Colocar una segunda capa de canelones y cubrir de nuevo con salsa de tomate.
Paso 10: Poner la fuente en el horno a media altura durante 40 a 45 minutos. ¡Está listo!

Degustación

Te recomiendo que pruebes los canelones calientes con brocciu acompañados de una buena copa de vino tinto corso.

Conservación

Se pueden conservar durante 2 días en la nevera.

Consejos

No dudes en cubrir tus canelones con salsa de tomate para que se cocinen bien. Como recordatorio, si no encuentras todos los ingredientes, puedes sustituir el brocciu por ricotta y las hojas de acelga por espinacas.

Para terminar, le deseo un buen día o una buena tarde y le invito a que venga a descubrir otras recetas igualmente deliciosas. Y para los que tienen poco tiempo, no duden en visitar nuestra tienda de productos corsos, les ofrecemos muchos productos hechos en el respeto de la tradición. CorseBoutique, lo mejor de Córcega. ¡Gracias a todos!