Receta de Canistrelli: deliciosas galletas corsas

¡Los Canistrellis! ¡Estas deliciosas galletas corsas que se pueden comer sin parar y en cualquier momento! En nuestra isla es un pequeño pastel que encontramos en todas partes, a todos nos encanta y eso desde que éramos pequeños.

Todavía recuerdo a mi madre haciendo los canistrelli sencillos, con limón, anís, almendras, harina de castañas y demás, realmente tuve la oportunidad de probarlo todo, ¡y no hablo del olor en la habitación! Hay muchas recetas de canistrelli en Córcega, por eso, os voy a dar la receta familiar (¡cuidado, es alto secreto!), es realmente muy sencilla de hacer, espero que haga feliz a la gente en casa. No dude en dejar un comentario. ¡Buenas noches!

Ingredientes para ~ 35 canistrelli

• 500 g de harina (T55) 
• 90g de azúcar blanco
• 90g de azúcar moreno
• Una pizca de sal
• 12 cl de aceite de oliva
• 12 cl de vino blanco
• 1 sobre de levadura en polvo
• Azúcar glas (en polvo o cristal) para la cobertura

Opcional:

• Para la versión con almendras: Añadir 100g de almendras enteras.
• Para la versión con limón: Añadir 2 cáscaras de limón.
• Para la versión con anís: Añadir 75g de anís.

Preparación de la masa

(Tiempo total: 30 min = Preparación: 10 min + Cocción: 20 min)

Paso 1: Precalentar el horno a 180 °C.
Paso 2: Mezclar la harina, el azúcar blanco y moreno, la sal y la levadura en polvo.
Paso 3: Añadir el aceite de oliva y luego el vino blanco.
Paso 4: Mezclar bien para obtener una bonita bola de masa lisa.
(Opcional: a continuación, añadir las almendras o la cáscara de limón o el anís y mezclar de nuevo)
Paso 5: Extiende la masa hasta un grosor de 1,5 cm a 2 cm (según tu gusto).
Paso 6: Con una ruleta o un cuchillo, recorta rectángulos, cuadrados o rombos.
Paso 7: Colócalos en una hoja de papel de horno y espolvoréalos con azúcar glas (en polvo o cristal).
Paso 8: Hornear a 180°C durante 20 minutos (están cocidos cuando están bien dorados).
Paso 9: Sacar los canistrelli del horno y dejarlos enfriar durante 15 minutos (¡no comerlos todos a la vez!).

Degustación

Los canistrelli pueden servirse en cualquier momento del día, para el desayuno, el postre, la merienda, el café, el té...etc.

Conservación

Puede guardarlos en un recipiente seco y hermético durante 2 semanas. (¡Si puedes!)

Para terminar, le deseo un buen día o una buena noche y le invito a que venga a descubrir otras recetas de canistrelli igualmente deliciosas. Y para los que tienen poco tiempo, no duden en visitar nuestra tienda de productos corsos, les ofrecemos muchas variedades de canistrelli elaborados en el respeto de la tradición. CorseBoutique, lo mejor de Córcega. ¡Gracias a todos!