Receta de Frappes Corse - Donuts

Los frappes corsos son rosquillas corsas dulces, que solían consumirse principalmente en ocasiones especiales como bodas, bautizos y otras ocasiones especiales. Hoy en día, si está de vacaciones en la isla, podrá encontrarlos fácilmente en cualquier pastelería corsa. Sin embargo, hay tantas recetas de frappes como familias corsas: a algunos les gustan finos y crujientes, a otros gruesos y gomosos. Pero no se preocupe, todos son igual de deliciosos: todo es cuestión de gustos, por supuesto. Hoy quiero presentarle una receta de frappes corsos. No dudes en darme tu opinión en los comentarios.

Ingredientes para 6 personas

• 500 g de harina
• 60 g de mantequilla blanda
• 3 huevos enteros
• 125 g de azúcar
• 150 ml de leche
• 25 g de levadura fresca (o 1 sobre de levadura seca - 11 g)
• 15 ml de Pastis
• 15 ml de brandy
• 1 pizca de sal
• 1 cáscara de limón

Preparación de los Frappes Corse

(Tiempo total: 2h45 = Preparación / Tiempo de reposo: 2h30 + Tiempo de cocción: 15min)

Etapa 1: En un bol, diluir la levadura fresca en la leche tibia y reservar.
Etapa 2: En una ensaladera, mezclar la harina, el azúcar, los huevos, la mantequilla ablandada, la pizca de sal, la ralladura de limón, el pastis, el brandy y la mezcla de leche y levadura.
Etapa 3: Amasar de 10 a 15 minutos para obtener una masa de rosquilla corsa lisa y que no se pegue.
Etapa 4: Cubrir con un paño de cocina y dejar reposar durante al menos 2 horas a temperatura ambiente.
Etapa 5: Divida la masa en 2 o 3 trozos y extienda cada trozo con un rodillo hasta obtener un grosor de 2 a 3 mm.
Etapa 6: Con una ruleta o un cuchillo, corte rombos del tamaño que desee y haga una hendidura en el centro de los rombos.
Etapa 7: Calienta el aceite de la freidora a 170°C.
Etapa 8: Sumerge los frappes en el aceite, dándoles la vuelta sin pincharlos.
Etapa 9: Una vez dorados, escúrrelos, colócalos sobre papel absorbente y espolvoréalos con azúcar glas.

Degustación

Puede degustar sus frappes corsos con un café, un té o un refresco...

Conservación

Si no ha terminado sus frappes corses, puede conservarlos de 3 a 4 días en una lata hermética.

Para terminar, te deseo un buen día o una buena tarde y te invito a que vengas a descubrir otras recetas igual de deliciosas. Y si tiene poco tiempo, no dude en visitar nuestra tienda de productos corsos, donde encontrará una amplia gama de productos elaborados de forma tradicional. CorseBoutique, lo mejor de Córcega. ¡Gracias a todos!