Receta de Rosquillas Corsas de Brocciu

Déjese tentar por una escapada gastronómica al corazón de Córcega con nuestra receta tradicional de buñuelos de brocciu. Este queso fresco típico de Córcega, de sabor delicado y cremoso, realza cada bocado de estos buñuelos crujientes por fuera y fundentes por dentro. Perfectos para un aperitivo o una comida gastronómica, nuestros buñuelos de brócoli aportan un toque de sol a su mesa. Fáciles de preparar, son la expresión de un saber hacer tradicional transmitido de generación en generación.

Ingredientes para unos 25 buñuelos

• 250 g de harina
• 250 g de brócoli
• 8 g de levadura de panadería
• 60 g de azúcar
• 1 huevo
• 5 cl de agua tibia
• 10 cl de leche
• ralladura de medio limón
• una pizca de sal
• azúcar para la cobertura

Preparación de la masa de los donuts

(Tiempo total: 3h20 = Preparación: 3h15 + Cocción: 5 min)

Etapa 1: Mezclar en un cuenco el agua templada, la levadura en polvo y 10 g de azúcar.
Etapa 2: Añadir 25 g de harina, mezclar bien, tapar y dejar reposar a temperatura ambiente durante una hora y media aproximadamente.
Etapa 3: Añadir el huevo, 50 g de azúcar, la ralladura de medio limón, 225 g de harina, una pizca de sal y 10 cl de leche. Mezclar hasta obtener una masa homogénea. Tapar y dejar reposar a temperatura ambiente durante una hora y media aproximadamente.
Etapa 4: Cortar el brocciu en dados pequeños.
Etapa 5: Calentar el aceite en una freidora o cacerola a 170°C. Con dos cucharas untadas en aceite, coger un cubo de brocciu y un poco de la masa, darles forma de bolitas y deslizarlas suavemente en el aceite caliente.
Etapa 6: Escurrir los buñuelos sobre papel de cocina, rebozarlos en azúcar y servirlos inmediatamente.

Degustación

Sírvalos calientes con café, té o un vaso de licor de limón (limoncello de Córcega).

Conservación

Si aún no ha terminado los buñuelos de brocciu, puede conservarlos en una lata hermética en el frigorífico durante 24 horas. Sin embargo, perderán parte de su textura y sabor, por lo que le recomiendo que los coma rápidamente.

Para terminar, les deseo un buen día o una buena noche y les invito a que vengan a descubrir otras recetas igualmente deliciosas. Y para los que no tengan tiempo, no duden en visitar nuestra tienda de productos corsos, donde encontrarán una amplia gama de productos elaborados de forma tradicional. CorseBoutique, lo mejor de Córcega. ¡Gracias a todos!