Receta de tortilla de brocciu (Córcega)

La tortilla con brocciu y menta fresca es un plato tradicional de Córcega delicioso y fácil de preparar. El brocciu es un queso fresco típico de Córcega, pero si no tiene, puede sustituirlo por requesón mezclado con un poco de queso fresco de cabra para obtener un sabor similar. Sólo se necesitan unos minutos para mezclar los huevos con la cremosa dulzura del brocciu y la frescura de la menta. En unos sencillos pasos, puede transformar estos ingredientes de calidad en una sabrosa comida, ideal para un desayuno energético, un almuerzo sobre la marcha o incluso una cena improvisada. Hoy le presento la receta de tortilla de brocciu. Siéntase libre de ajustar las cantidades de los ingredientes a sus preferencias personales.

Ingredientes para 4 personas

• 8 huevos extra frescos
• 300 g de brócoli
• 1 manojo de menta
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• sal y pimienta

Preparación de la tortilla de brocciu

(Tiempo total: 15min = Preparación: 10min + Cocción: 5min)

Paso 1: En un cuenco, añade los huevos y bátelos.
Paso 2: En una tabla, pica la menta fresca y, a continuación, corta la mitad del brocciu y aplástalo con una cuchara.
Paso 3: Añádelo todo al cuenco que contiene los huevos y bátelo hasta obtener una mezcla homogénea.Sazonar con sal y pimienta.
Paso 4: Batir hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 5: Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Paso 6: Verter la mezcla y esperar a que la tortilla quede líquida, luego desmenuzar el brocciu restante por encima.
Paso 7: Dejar cocer 1 minuto más, hasta que la tortilla esté aún ligeramente líquida, doblar por la mitad y colocar en un plato.
Paso 8: Cortar esta magnífica tortilla de brocciu en 4 porciones. Servir.

Degustación

Puedes disfrutar de tu tortilla de brocciu con una ensalada picante y un trozo de pan crujiente.

Conservación

Lo ideal es consumirla inmediatamente, pero si no, puedes conservarla en un lugar fresco durante 24 horas.

Para terminar, le deseo un buen día o una buena noche y le invito a que venga a descubrir otras recetas igualmente deliciosas. Y si tiene poco tiempo, no dude en visitar nuestra tienda de productos corsos, donde encontrará una amplia gama de productos elaborados de forma tradicional. CorseBoutique, lo mejor de Córcega. ¡Gracias a todos!