Receta de Panzarotti: rosquillas tradicionales

Hola a todos, hoy Corsicaboutique les lleva a Bastia el 19 de marzo para Saint-Joseph (San Ghjisè).

Una fiesta simbólica en la que desfilan varios miles de personas a lo largo del día. Después de las distintas misas, este evento continúa en las calles de la ciudad y da lugar a la degustación de los famosos "panzarotti", suculentas rosquillas corsas (a los niños les encantan). Si tienes la oportunidad, no dudes en ir allí, ¡es genial! Mientras esperamos a que empiece la fiesta, ¡estamos encantados de compartir con vosotros la receta de panzarotti con harina de garbanzos y trigo! Un postre tradicional de Córcega que no puede dejar de probar. No dudes en dejar un comentario y compartir tus fotos en facebook. ¡Buen provecho!

Ingredientes para 6 personas

• 250 g de harina de garbanzos
• 120 cl de agua ligeramente salada
• 400 g de harina de trigo
• 100 g de azúcar en polvo
• 4 huevos
• 1 sobre de levadura en polvo
• 1 bolsa de azúcar de vainilla (opcional)
• 1 cucharada de agua de azahar (opcional)
• 1 vaso pequeño de brandy
• grasa para freír
• azúcar glas para recubrir

Preparación del panzarotti

Tiempo total : 5h30 = Preparación : 1h + Tiempo de reposo : 4h + Cocción : 30 min

Paso 1: Poner a hervir el agua ligeramente salada en una cacerola.
Paso 2: Añadir y diluir la harina de garbanzos, mezclando enérgicamente la preparación durante unos 20 minutos.
Paso 3: Verter la preparación en una ensaladera y dejar enfriar durante 1 hora (o toda la noche en la nevera para una mejor absorción).
Paso 4: A continuación, triturar la preparación para evitar los grumos.
Paso 5: En una ensaladera, añadir la preparación, el azúcar, los huevos y remover una primera vez.
Paso 6: Añadir el brandy, la harina de trigo y la levadura en polvo y remover una segunda vez para obtener una masa homogénea de panzarotti.
Paso 7: Dejar reposar la masa durante 3 horas.
Paso 8: Calentar la freidora o el aceite en una cacerola y preparar un vaso grande de agua con sal.
Paso 9: Remojar una cucharada en el agua salada (para que no se pegue), formar una bolita de masa y colocarla en el aceite. Repetir la operación con cada bola de masa.
Paso 10: Freír los panzarotti hasta que se doren. Con una espumadera, sáquelos y póngalos en un plato forrado con azúcar en polvo.
Paso 11: Agitar el plato para cubrirlos de azúcar. ¡Y está listo!

Degustación

Te recomiendo que pruebes el panzarotti caliente.

Conservación

Se pueden guardar de 1 a 2 días a temperatura ambiente.

Para terminar, le deseo un buen día o una buena noche y le invito a que venga a descubrir otras recetas igualmente deliciosas. Y para los que tienen poco tiempo, no duden en visitar nuestra tienda de productos corsos, les ofrecemos muchos productos hechos en el respeto de la tradición. CorseBoutique, lo mejor de Córcega. ¡Gracias a todos!