Receta de sopa tradicional corsa

Esta receta es uno de esos platos familiares tan auténticos que provocan emociones únicas. Más que una sopa corsa, para algunos son imágenes, olores y nostalgia. Tan sencillo y tan perfecto, ¡qué más se puede pedir!

Todo lo que tienes que hacer es ir al mercado más cercano y seleccionar los mejores productos. Tómate tu tiempo para leer la receta detenidamente y preparar todos los ingredientes con antelación, te espera una delicia.

Ingredientes para 6 a 8 personas

• 6 patatas
• 3 puerros
• 250 g de judías verdes
• 250 g de granos de cacao sin cáscara (o secos remojados el día anterior)
• 5 hojas de acelga
• 4 zanahorias
• 1 manita de cerdo
• 1 cebolla grande
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharada de aceite de oliva
• sal y pimienta
• nepita

Preparación de la sopa corsa

(Tiempo total: 3h15 = Preparación: 45min + Cocción: 2h30min)

Paso 1: Pelar y cortar las verduras, la cebolla y los dientes de ajo en trozos pequeños y, en una olla a fuego medio, freírlos en aceite de oliva.
Paso 2: A continuación, sazonar con sal y pimienta y cubrir con agua fría.
Paso 3: Añadir las manitas de cerdo y cocer a fuego lento-medio durante 2 horas y media.
Paso 4: Unos minutos antes del final de la cocción, añadir nepita al gusto y rectificar de sal y pimienta.
Paso 5: Servir en platos hondos. Disfrútalo.

Degustación

La sopa corsa va muy bien con un vino Gaffory Orenga. Tenga en cuenta que la sopa corsa se puede preparar todo el año, sólo tiene que adaptar la receta con verduras de temporada. Hay tantas recetas de sopas corsas como familias corsas.

Almacenamiento

Puedes conservar la sopa en una caja hermética durante 2 o 3 días.

Para terminar, le deseo un buen día o una buena noche y le invito a que venga a descubrir otras recetas igualmente deliciosas. Y para los que carecen de tiempo, no duden en visitar nuestra tienda de productos corsos, les proponemos numerosos productos fabricados en el respeto de la tradición. CorseBoutique, lo mejor de Córcega. Gracias a todos.