Receta de pastizzu corso

Sumérjase en un viaje gustativo único al corazón de la magnífica isla de la belleza con nuestro irresistible Pastizzu corso. Inspirado en las tradiciones culinarias ancestrales de la región, nuestro Pastizzu es mucho más que un postre: es una experiencia cultural que despertará sus sentidos. El pastizzu es similar al flan o pudin, se elabora con pan duro, leche, azúcar y huevos, y se come tradicionalmente los domingos, se considera un "plato de pobres". Hoy en día, la receta original se ha modificado ligeramente para hacer aún más delicioso este postre corso. He aquí una receta sencilla para preparar un delicioso Pastizzu corso:

Ingredientes para 6 personas

• 350 ml de leche
• 200 g de nata líquida
• 50 g de mantequilla
• 150 g de pan duro
• 4 huevos
• 100 g de azúcar fino
• 1 cáscara de limón
• 1 vaina de vainilla
• 120 g de azúcar (para el caramelo)
• 10 g de agua (para el caramelo)

Preparación del Pastizzu

(Tiempo total: 1h10 = Preparación: 15min + Cocción: 55min)

Paso 1: Añade la leche, la crème fraîche, la vaina de vainilla partida, la mantequilla y la ralladura de un limón a un cazo y llévalo a ebullición.
Paso 2: Retira el cazo del fuego y déjalo infusionar durante 5 minutos, luego cuélalo.
Paso 3: Añade el pan duro, cortado en trozos, y déjalo en remojo.
Mientras tanto, vamos a preparar el caramelo.
Paso 4: Añade el azúcar y el agua a un cazo a fuego medio. Remover y esperar a que el caramelo adquiera un bonito color ámbar.
Paso 5: Verter el caramelo en un molde para tartas (aprox. 10x22), cubriendo las paredes uniformemente.
Paso 6: Añadir los huevos y el azúcar a un bol y batir hasta que la mezcla blanquee.
Paso 7: Batir la mezcla de pan hasta que quede suave y añadir a los huevos blanqueados. Mezclar bien.
Paso 8: Verter la masa sobre el caramelo enfriado.
Paso 9: Colocar el molde en una fuente de horno llena de agua caliente (baño maría). Asegúrese de que el agua llegue hasta la mitad del molde (tenga cuidado de no añadir agua a la mezcla).
Paso 10: Precaliente el horno a 180° y hornee durante 55 minutos (la superficie debe estar ligeramente dorada y un cuchillo clavado en el centro debe salir casi limpio).
Paso 11: Retira el molde de la fuente, déjalo enfriar y refrigéralo toda la noche.
Paso 12: Al día siguiente, saca el molde de la nevera, desmóldalo en un plato para tartas y voilà, ya está listo para comer.

Degustación

Para los más golosos, no dudes en añadir caramelo en el momento de servir. También puede acompañar su pastizzu con un licor de mirto.

Conservación

Si aún no ha terminado su pastizzu, puede conservarlo en una lata hermética en el frigorífico durante 24 horas.

Para terminar, le deseo un buen día o una buena noche y le invito a que venga a descubrir otras recetas igualmente deliciosas. Y para los que no tengan tiempo, no duden en visitar nuestra tienda de productos corsos, donde encontrará una amplia gama de productos elaborados de forma tradicional. CorseBoutique, lo mejor de Córcega. ¡Gracias a todos!