Receta de Cucciole de Calenzana (Córcega)

Elaboradas con los mejores ingredientes, las Cucciole son el maridaje perfecto entre la dulzura del azúcar, la calidez del aceite de oliva y la embriagadora sutileza del vino blanco seco. Encarnan el patrimonio culinario de Calenzana, reflejando la autenticidad y la pasión que han hecho de esta pequeña ciudad una de las joyas de Córcega. Sus texturas ligeramente crujientes y sus sabores irresistibles harán las delicias de su paladar y le recordarán los placeres sencillos de la vida mediterránea. Hoy le presento la receta de las Cucciole. No dude en darme su opinión en los comentarios.

Ingredientes para 6 personas

• 300 g de harina blanca
• 200 g de harina de maíz
• 125 g de azúcar glas
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 7,5 cl de aceite de oliva
• 5 cl de aceite de girasol
• 12 cl de vino blanco
• 2 cl de brandy

Preparación de las cucciole

(Tiempo total: 35min = Preparación: 15min + Cocción: 20min)

Etapa 1: Poner en un bol las dos harinas, el azúcar y el bicarbonato y mezclar.
Etapa 2: Añadir a continuación el vino blanco y los aceites y mezclar.
Etapa 3: Añadir el brandy y mezclar de nuevo para obtener una masa lisa.
Etapa 4: Extender la masa con un rodillo de 1 cm de grosor y cortar rombos.
Etapa 5: Precalentar el horno a 180°C.
Etapa 6: Colocar las pastillas en una bandeja de horno forrada con papel de horno.
Etapa 7: Hornear durante 20 minutos.
Etapa 8: Sacar la bandeja del horno, colocar las cucciole sobre una rejilla y dejar enfriar.

Degustación

Puede degustar sus cucciole con un café, un té o un refresco...

Conservación

Si no ha terminado sus cucciole, puede guardarlas en una lata no hermética. Si quieres conservarlas crujientes, no dudes en utilizar capas de papel absorbente.

Para terminar, le deseo un buen día o una buena noche y le invito a que venga a descubrir otras recetas igualmente deliciosas. Y para los que no tengan tiempo, no duden en visitar nuestra tienda de productos corsos, donde encontrarán una amplia gama de productos elaborados de forma tradicional. CorseBoutique, lo mejor de Córcega. ¡Gracias a todos!