Receta de Lentejas con Figatellu

Nutritivas y llenas de carácter, las lentejas con figatellu son ideales para reconfortantes comidas con la familia y los amigos. El figatellu aporta una dimensión única al plato. Su sabor ahumado y sus delicadas especias combinan a la perfección con la tierna textura de las lentejas. Fácil de preparar, esta receta es una opción perfecta para quienes buscan una comida rápida que combine sabor y calidad. Hoy me gustaría presentarte la receta de lentejas con figatellu. No dudes en darme tu opinión en los comentarios.

Ingredientes para 3 personas

• 250 g de lentejas verdes
• 150 g de panceta
• 1 figatellu
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 15 cl de vino blanco
• 1 cucharada de pasta de tomate
• Aceite de oliva
• Tomillo, laurel
• Sal y pimienta

Preparación de las Lentejas con Figatellu

(Tiempo total: 1h20 = Preparación: 45min + Cocción: 35min)

Etapa 1: En una cacerola, añadir las lentejas, una hoja de laurel y una ramita de tomillo, cubrir con agua y cocer durante 20 minutos como máximo, partiendo de frío.

Mientras tanto..

Etapa 2: Cortar la panceta en lardones, el figatellu en trozos de 3 a 4 cm, la zanahoria en dados de 1 cm x 1 cm, el ajo en trozos pequeños, picar la cebolla y reservar.
Etapa 3: Una vez cocidas las lentejas, pasarlas por un colador, reservando el agua de cocción.
Etapa 4: En una cacerola, añadir los lardones de panceta y rehogar a fuego medio.
Etapa 5: Añadir la cebolla picada, el ajo y los dados de zanahoria y rehogar de 2 a 3 minutos.
Etapa 6: Desglasar con el vino blanco, reducir, añadir las lentejas y mezclar bien.
Etapa 7: Añadir los trozos de figatellu, el agua de cocción de las lentejas, una hoja de laurel, un chorrito de aceite de oliva, remover y cocer a fuego lento durante 15 minutos.
Etapa 8: Rectificar la sazón con sal y pimienta. Mezcla y listo.

Degustación

Puede degustar su plato de lentejas figatellu con un vaso de vino tinto de Córcega y pan fresco.

Conservación

Si no has terminado tu plato, puedes guardarlo en una lata hermética en la nevera y recalentarlo al día siguiente.

Para terminar, le deseo un buen día o una buena noche y le invito a que venga a descubrir otras recetas igualmente deliciosas. Y para los que no tengan tiempo, no duden en visitar nuestra tienda de productos corsos, donde encontrará una amplia gama de productos elaborados de forma tradicional. CorseBoutique, lo mejor de Córcega. ¡Gracias a todos!