Receta de flan corso con harina de castañas

Déjese seducir por la dulzura aterciopelada de la harina de castaña, ingrediente emblemático de la cocina corsa. Cada bocado de este flan le hará viajar al corazón de las montañas y los bosques de castaños, transportándole a los encantadores paisajes de Córcega. Para elaborar este flan corso con harina de castañas, hemos seleccionado los mejores productos locales. La harina de castaña, naturalmente dulce y sin gluten, aporta una textura única y un sabor delicadamente amaderado que combina a la perfección con la vainilla. Siga nuestra receta paso a paso y descubra lo sencillo que es preparar esta delicia corsa en casa. Tanto si desea impresionar a sus invitados como darse un capricho, el flan de Córcega con harina de castañas es la elección perfecta. Dígame qué le parece en los comentarios.

Ingredientes para 6 personas (molde ⌀ 25cm)

• 1 L de leche entera
• 4 huevos
• 200 g de azúcar
• 125 g de harina de castaña
• 1 vaina de vainilla
• ½ cucharada de ralladura de naranja
• 2 cucharadas de ron ámbar
• caramelo líquido (opcional)

Preparación del flan

(Tiempo total: 1 h 10 min = Preparación: 30 min + Cocción: 40 min)

Paso 1: Precalentar el horno a 210°C.
Paso 2: En un cazo, verter 3/4 partes de la leche con la vaina de vainilla partida y ½ cucharada de ralladura de naranja y llevar a ebullición a fuego lento.
Paso 3: Disolver la harina en la leche restante.
Paso 4: Batir los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos.
Paso 5: Colar la leche caliente e incorporarla a la mezcla de harina y leche, y volver a hervir a fuego lento durante 10 minutos, removiendo hasta que espese.
Paso 6: Vierta esta mezcla sobre la mezcla de azúcar y huevos, añada el ron y remueva.
(Si ha optado por el caramelo, ahora es el momento de forrar la base del molde)
Paso 7: Vierta la mezcla del flan en el molde y hornee al baño maría durante 40 minutos.
Paso 8: Deje enfriar el flan y, a continuación, métalo en el frigorífico durante al menos 4 horas o, idealmente, toda la noche.

Degustación

Puede degustar una porción de flan de castañas de Córcega con un vino blanco o un moscatel de Córcega.

Conservación

Si aún no ha terminado su flan, puede conservarlo en el frigorífico en una lata hermética del tamaño adecuado durante 24 horas. Para terminar, le deseo un buen día o una buena noche y le invito a que venga a descubrir otras recetas igualmente deliciosas. Y si tiene poco tiempo, no dude en visitar nuestra tienda de productos corsos, donde encontrará una amplia gama de productos elaborados de forma tradicional. CorseBoutique, lo mejor de Córcega. ¡Gracias a todos!