Receta de Tarta de Harina de Castañas

Con su suavidad incomparable y su sabor hechizante, el pastel de harina de castañas es ideal para sorprender a sus invitados o simplemente darse un capricho. Cada bocado es una auténtica invitación a viajar al corazón de Córcega y redescubrir los placeres de una cocina sencilla y generosa. La harina de castañas, emblema de las montañas corsas, aporta un sabor dulce y rústico, al tiempo que hace que este pastel no contenga gluten por naturaleza. Un postre ligero y reconfortante.

Ingredientes para 4 personas

• 160 g de harina de castaña
• 180 g de azúcar
• 10 cl de leche
• 10 cl de aceite de oliva
• 1 sobre de levadura en polvo
• 5 cl de ron oscuro
• 1 cucharada de vainilla líquida
• 1 pizca de sal
• 3 huevos

Preparación del pastel

(Tiempo total: 1h10 = Preparación: 20 min + Cocción: 50 min)

Etapa 1: Untar el molde con mantequilla, enharinarlo y reservar.
Etapa 2: Mezclar en un cuenco la harina de castaña, el azúcar y la levadura. Haga un hueco en el centro y añada el aceite, la vainilla y el ron.
Etapa 3: Separe las yemas de las claras en dos recipientes distintos.
Etapa 4: Mezcle las yemas con la leche y vierta esta mezcla en el centro del bol.
Etapa 5: Incorpore poco a poco la harina de castaña, removiendo suavemente desde el centro hacia los bordes para evitar que se formen grumos. Reservar.
Etapa 6: Añadir una pizca de sal a las claras y montarlas a punto de nieve.
Etapa 7: Incorporar suavemente las claras a la mezcla anterior, sin dejar de batir.
Etapa 8: Precalentar el horno a 160°C y hornear el pastel durante 50 minutos.

El tiempo de cocción puede variar según el horno y el molde. Para comprobar el punto de cocción, introduzca un cuchillo en el centro de la tarta: si sale limpio, la tarta está lista.

Degustación

Disfrute de su tarta con una taza de café o té, o con una copa de licor de mirto para darle un toque aún más goloso.

Almacenamiento

Si aún no has terminado tu tarta de harina de castañas, puedes conservarla a temperatura ambiente en un molde hermético durante 24 horas para preservar su frescura.

Para terminar, le deseo un buen día o una buena noche y le invito a que venga a descubrir otras recetas igualmente deliciosas. Y si tiene poco tiempo, no dude en visitar nuestra tienda de productos corsos, donde encontrará una amplia gama de productos elaborados de forma tradicional. CorseBoutique, lo mejor de Córcega. ¡Gracias a todos!