Recette des Cucciole de Calenzana (Corse)

Confectionnés à partir des ingrédients les plus fins, les Cucciole sont le mariage parfait entre la douceur du sucre, la chaleur de l'huile d'olive et la subtilité enivrante du vin blanc sec. Ils incarnent l'héritage culinaire de Calenzana, reflétant l'authenticité et la passion qui font de cette petite ville un joyau de la Corse. Leurs textures légèrement croquantes et leurs goûts irrésistibles ne manqueront pas de ravir vos papilles et de vous rappeler les plaisirs simples de la vie méditerranéenne. Aujourd’hui, je vous présente la recette des Cucciole. N’hésitez pas à me dire dans les commentaires, ce que vous en avez pensé.

Ingrédients pour 6 personnes

• 300 g de farine blanche
• 200 g de farine de maïs
• 125 g de sucre en poudre
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 7,5 cl d'huile d'olive
• 5 cl d'huile de tournesol
• 12 cl de vin blanc
• 2 cl d'eau-de-vie

Préparation des Cucciole

(Temps total : 35min = Préparation : 15min + Cuisson : 20min)

Étape 1 : Ajoutez les deux farines, le sucre et le bicarbonate dans un saladier puis mélangez.
Étape 2 : Ajoutez ensuite le vin blanc et les huiles puis mélangez.
Étape 3 : Ajoutez l’eau-de-vie et mélangez de nouveau afin d’obtenir une pâte homogène.
Étape 4 : Étalez la pâte sur 1 cm d'épaisseur et découpez des losanges.
Étape 5 : Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 6 : Déposez vos losanges sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier sulfurisé.
Étape 7 : Enfournez pendant 20 minutes.
Étape 8 : Sortez votre plaque du four, déposez les cucciole sur une grille et laissez refroidir.

Dégustation

Vous pouvez déguster vos cucciole avec un café, un thé, un soda...

Conservation

Dans le cas où vous n’auriez pas terminé vos cucciole, vous pouvez les conserver dans une boîte en métal non hermétique. Si vous souhaitez garder leurs croquants, n’hésitez pas à faire des couches de papiers absorbants.

Pour finir, je vous souhaite une bonne journée ou une bonne soirée et vous invite à venir découvrir d'autres recettes toutes aussi gourmandes. Et pour ceux qui manquent de temps, n'hésitez pas à visiter notre boutique de produits corses, nous vous proposons de nombreux produits fabriqués dans le respect de la tradition. CorseBoutique, le meilleur de la Corse. Merci à Tous !