Recette du Flan Corse à la farine de châtaigne

Laissez-vous séduire par la douceur veloutée de la farine de châtaigne, ingrédient emblématique de la cuisine corse. Chaque bouchée de ce flan offre un voyage au coeur des montagnes et des forêts de châtaigniers, vous transportant dans les paysages enchanteurs de la Corse. Pour réaliser ce flan corse à la farine de châtaigne, nous avons sélectionné les meilleurs produits locaux. La farine de châtaigne, naturellement sucrée et sans gluten, apporte une texture unique et une saveur délicatement boisée qui se marient parfaitement avec la vanille. Suivez notre recette pas à pas et découvrez combien il est simple de préparer ce délice corse chez vous. Que ce soit pour impressionner vos invités ou pour vous offrir un moment de gourmandise, le flan corse à la farine de châtaigne est le choix idéal. N’hésitez pas à me dire dans les commentaires, ce que vous en avez pensé.

Ingrédients pour 6 personnes (moule ⌀ 25cm)

• 1 L de lait entier
• 4 œufs
• 200g de sucre
• 125g de farine de châtaigne
• 1 gousse de vanille
• ½ c-à-s de zeste d’orange
• 2 c-à-s de rhum ambré
• caramel liquide (facultatif)

Préparation de l’appareil à Flan

(Temps total : 1 h 10 min = Préparation : 30 min + Cuisson : 40 min)

Étape 1 : Préchauffez votre four à 210°C.
Étape 2 : Dans une casserole, versez 3/4 du lait avec la gousse de vanille fendue et la ½ c-à-s de zeste d’orange puis portez à ébullition sur feu doux.
Étape 3 : Dissolvez la farine dans le lait restant.
Étape 4 : Battez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une consistance mousseuse.
Étape 5 : Filtrez le lait chaud et incorporez-le au mélange de farine et de lait, puis remettez sur feu doux pendant 10 minutes en remuant jusqu’à épaississement.
Étape 6 : Versez ensuite cette préparation sur le mélange sucre/œufs, ajoutez le rhum et mélangez.
(Si vous avez opté pour le caramel, c’est le moment de tapisser le fond de votre moule)
Étape 7 : Versez ensuite l'appareil à flan dans le moule et faites cuire au bain-marie pendant 40 minutes.
Étape 8 : Laissez refroidir votre flan, puis placez-le au réfrigérateur durant au moins 4 heures, ou idéalement toute une nuit.

Dégustation

Vous pouvez déguster une part de flan corse à la châtaigne avec un vin blanc ou un muscat corse.

Conservation

Dans le cas où vous n’auriez pas terminé votre flan, vous pouvez le conserver au réfrigérateur dans une boîte hermétique de la bonne taille pendant 24 heures. Pour finir, je vous souhaite une bonne journée ou une bonne soirée et vous invite à venir découvrir d'autres recettes toutes aussi gourmandes. Et pour ceux qui manquent de temps, n'hésitez pas à visiter notre boutique de produits corses, nous vous proposons de nombreux produits fabriqués dans le respect de la tradition. CorseBoutique, le meilleur de la Corse. Merci à Tous !