Recette d’une Soupe Corse Traditionnelle

Cette recette fait partie de ces plats familiaux si authentiques qu’ils procurent des émotions uniques. Plus qu’une soupe corse, ce sont des images, des odeurs et de la nostalgie pour certains. Si simple et si parfaite, que demander de plus !

Il vous suffira de vous rendre au marché le plus près et de sélectionner les meilleurs produits. Prenez le temps de bien lire la recette et préparez tous les ingrédients à l’avance, vous allez vous régaler.

Ingrédients pour 6 à 8 personnes

• 6 pommes de terre
• 3 poireaux
• 250g de haricots verts
• 250g de haricots cocos écossés (ou secs mis à tremper la veille)
• 5 feuilles de blette
• 4 carottes
• 1 pied de cochon
• 1 gros oignon
• 3 gousses d’ail
• 1 c. à s. d’huile d’olive
• sel et poivre
• népita

Préparation de la Soupe Corse

(Temps total : 3h15 = Préparation : 45min + Cuisson : 2h30min)

Étape 1 : Épluchez et couper les légumes, l’oignon et les gousses d’ail en petits morceaux, puis dans une marmite à feu moyen, faites les revenir dans l’huile d’olive.
Étape 2 : Puis salez et poivrez modérément et recouvrir d’eau froide.
Étape 3 : Ajoutez le pied de porc et faire mijoter à feu doux-moyen pendant 2h30.
Étape 4 : Quelques minutes avant la fin de cuisson, ajouter de la népita selon vos goûts et ajuster l’assaisonnement en sel et poivre.
Étape 5 : Servir à l’aide d’une louche dans des assiettes creuses. Bonne dégustation.

Dégustation

La soupe corse s’accompagnera très bien avec un vin Orenga de Gaffory. À noter que la soupe corse peut être réalisée toute l’année, il suffit d’adapter la recette avec des légumes de saisons. Il y a autant de recette de soupe corse que de famille corse.

Conservation

Vous pouvez conserver la soupe au frais dans une boite hermétique 2 ou 3 jours.

Pour finir, je vous souhaite une bonne journée ou une bonne soirée et vous invite à venir découvrir d'autres recettes toutes aussi gourmandes. Et pour ceux qui manquent de temps, n'hésitez pas à visiter notre boutique de produits corses, nous vous proposons de nombreux produits fabriqués dans le respect de la tradition. CorseBoutique, le meilleur de la Corse. Merci à Tous !