Recette des Beignets de Courgette Corse

Laissez-vous séduire par ces beignets de courgette corse, croustillants et délicieusement parfumés et apportez une touche à votre table avec notre recette authentique. Inspirée par les saveurs ensoleillées de l'île, cette recette vous permet de recréer chez vous un classique de la cuisine corse, idéal pour ravir les papilles de vos convives.

Ingrédients pour environ 30 beignets

• 2 courgettes de taille moyenne
• 250g de farine de blé t55
• 3 œufs
• 15cl de lait
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 sachet de levure chimique
• 1 à 2 gousses d’ail
• 2 à 3 branches de persil plat
• 6 feuilles de menthe
• Sel et poivre
• Huile pour la friture

Préparation de l’appareil à beignets

(Temps total : 1h06 = Préparation : 1h + Cuisson : 6 min)

Étape 1 : Râpez finement les courgettes et assaisonnez-les avec une pincée de sel. Laissez-les dégorger pendant 1 heure dans une passoire et pressez-les pour éliminer l'excès d'eau.
Étape 2 : Écrasez l’ail et ciselez le persil ainsi que la menthe.
Étape 3 : Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure et les œufs battus, puis ajoutez les courgettes râpées, la menthe, le persil, l’ail. Assaisonnez de sel et de poivre et mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
Étape 4 : Faites chauffer l’huile à 160°C. À l’aide d’une grosse cuillère, déposez des petits tas de pâte dans l’huile et faites bien dorer les beignets de chaque côté.
Étape 5 : Disposez les beignets sur du papier absorbant, puis servez.

Dégustation

Servez chaud, accompagné d'une sauce au yaourt et aux herbes ou d'une simple tranche de citron.

Conservation

Dans le cas où vous n’auriez pas terminé vos beignets, vous pouvez les conserver au réfrigérateur dans une boîte hermétique pendant 24h mais vous perdrez le croquant et cette texture légère.

Pour finir, je vous souhaite une bonne journée ou une bonne soirée et vous invite à venir découvrir d'autres recettes toutes aussi gourmandes. Et pour ceux qui manquent de temps, n'hésitez pas à visiter notre boutique de produits corses, nous vous proposons de nombreux produits fabriqués dans le respect de la tradition. CorseBoutique, le meilleur de la Corse. Merci à Tous !