Recette du Gâteau Moelleux à la Farine de Châtaigne

Avec son moelleux incomparable et son parfum envoûtant, le gâteau à la farine de châtaigne est idéal pour surprendre vos invités ou simplement pour vous faire plaisir. Chaque bouchée est une véritable invitation à voyager au cœur de la Corse et à redécouvrir les plaisirs d’une cuisine simple et généreuse. La farine de châtaigne, emblème des montagnes corses, apporte une saveur douce et rustique, tout en rendant ce gâteau naturellement sans gluten. Un dessert léger et réconfortant.

Ingrédients pour 4 personnes

• 160 g de farine de châtaigne
• 180 g de sucre
• 10 cl de lait
• 10 cl d’huile d’olive
• 1 sachet de levure chimique
• 5 cl de rhum brun
• 1 c. à s de vanille liquide
• 1 pincée de sel
• 3 œufs

Préparation du gâteau

(Temps total : 1h10 = Préparation : 20 min + Cuisson : 50 min)

Étape 1 : Beurrez et farinez votre moule à gâteau, puis mettez-le de côté.
Étape 2 : Dans un saladier, mélangez la farine de châtaigne, le sucre et la levure chimique. Faites un puits au centre et ajoutez-y l’huile, la vanille ainsi que le rhum.
Étape 3 : Séparez les jaunes d’œufs des blancs dans deux récipients distincts.
Étape 4 : Mélangez les jaunes d’œufs avec le lait, puis versez ce mélange au centre du saladier.
Étape 5 : Incorporez progressivement la farine de châtaigne en remuant doucement du centre vers les bords pour éviter les grumeaux. Mettez de côté.
Étape 6 : Ajoutez une pincée de sel aux blancs d’œufs et montez-les en neige ferme.
Étape 7 : Incorporez délicatement les blancs en neige dans le mélange précédent en remuant doucement. Puis versez le tout dans votre moule à gâteau.
Étape 8 : Préchauffez le four à 160°C, puis enfournez le gâteau pendant 50 minutes.

Le temps de cuisson peut varier en fonction de votre four et de votre moule. Pour vérifier la cuisson, insérez un couteau au centre du gâteau : s'il ressort propre, votre gâteau est prêt.

Dégustation

Savourez votre gâteau accompagné d'un café, d'un thé, ou d'un verre de liqueur de myrte pour une touche encore plus gourmande.

Conservation

Si vous n'avez pas terminé votre gâteau à la farine de châtaigne, vous pouvez le conserver à température ambiante dans une boîte hermétique pendant 24 heures pour préserver sa fraîcheur.

Pour finir, je vous souhaite une bonne journée ou une bonne soirée et vous invite à venir découvrir d'autres recettes toutes aussi gourmandes. Et pour ceux qui manquent de temps, n'hésitez pas à visiter notre boutique de produits corses, nous vous proposons de nombreux produits fabriqués dans le respect de la tradition. CorseBoutique, le meilleur de la Corse. Merci à Tous !