Ricetta per la coscia di capra corso

Il cosciotto di capra corso arrostito è un'alternativa molto interessante al famoso cosciotto di agnello. È un grande classico delle celebrazioni pasquali in Corsica ed è una carne tenera e deliziosa.

Vi propongo quindi un'altra ricetta che dovrebbe deliziarvi per la sua generosità e originalità. Basta recarsi al mercato più vicino e scegliere i prodotti migliori per realizzare questa eccellente ricetta del capra corso. Prendete il tempo necessario per leggere attentamente la ricetta e preparare tutto in anticipo. Cominciamo con l'elenco degli ingredienti.

Ingredienti per 2-4 persone

• 1 coscia di capra (circa 1,2 kg)
• 5 spicchi d'aglio
• 2 scalogni
• 3 rametti di rosmarino
• 3 foglie di alloro
• 1 bicchiere di vino bianco
• olio d'oliva
• burro
• sale e pepe

Preparazione della gamba di capra corso

(Tempo totale: 1h30 = Preparazione: 30min + Cottura: 1h)
Fase 1: Sbucciare i 2 scalogni e i 2 spicchi d'aglio.
Fase 2: Tagliare i 2 spicchi d'aglio in diversi pezzi.
Fase 3: bucherellare la carne in diversi punti e inserire i pezzi di aglio.
Fase 4: Mettere il cosciotto di agnello in una pirofila e salarlo accuratamente da entrambi i lati. Quindi posizionare il lato della pelle verso il basso.
Fase 5: Distribuire l'olio d'oliva, qualche pezzetto di burro, 3 spicchi d'aglio, l'alloro e il rosmarino sulla parte superiore del cosciotto.
Fase 6: Aggiungere i 2 scalogni al piatto.
Fase 7: Preriscaldare il forno a 160°C e infornare il piatto per 1 ora.
Fase 8: Dopo 45 minuti di cottura, bagnare la carne con il vino bianco e riprendere la cottura.
(A questo punto, potete preparare il vostro contorno, hash browns, fagiolini...).
Fase 9: Togliere il piatto dal forno, rimuovere il cosciotto di agnello, l'aglio, lo scalogno e le erbe.
Fase 10: Deglassare il piatto con un po' d'acqua per ottenere un succo.
Fase 11: Mettete un po' di succo sul fondo dei piatti e disponetevi sopra un pezzo di capra, l'aglio e il vostro contorno.

Degustazione

Il cosciotto di capra corso si sposa molto bene con le patate in padella con aglio ed erbe della macchia. Lo consiglio.

Immagazzinamento

Il cosciotto si può conservare per un massimo di 2 giorni in frigorifero in una scatola ermetica.

Per concludere, vi auguro una buona giornata o serata e vi invito a venire a scoprire altre ricette altrettanto golose. E per coloro che non hanno tempo, non esitate a visitare il nostro negozio di prodotti corsi, vi proponiamo molti prodotti realizzati nel rispetto della tradizione. CorseBoutique, il meglio della Corsica. Grazie a tutti!