Ricetta del Fiadone: una torta al limone e brocciu

Il famoso Fiadone! Il dolce corso per eccellenza nel periodo invernale, gustoso e leggero, è il modo ideale per concludere un pasto in bellezza. In inverno? Sì, il fiadone è fatto di brocciu, e questo buon formaggio fresco fatto con latte di pecora (o di capra) è fatto durante il periodo di lattazione delle greggi, da novembre a giugno.

Quindi, se volete fare questa ricetta in estate, dovrete usare il formaggio di cespuglio fatto con latte di mucca. Ma non preoccupatevi, è ancora delizioso! La ricetta del fiadone che vi propongo è la ricetta della nostra regione, potete ovviamente essere creativi e decorarlo con quello che volete. Se sei un principiante in cucina, questa ricetta è molto semplice da fare, non sarà un problema. Allora siete pronti? Cuocere! Non esitate a darmi la vostra opinione. Buon appetito!

Ingredienti per 8 persone

• 500g di brocciu (cespuglio)
• 200g di zucchero bianco
• la scorza di un limone biologico
• 6 uova
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di succo di limone biologico>.
• 1 cucchiaio di brandy di mirto o grappa (opzionale)

Preparazione dell'impasto

Tempo totale: 1 h = Preparazione: 25 min + Cottura: 35 min

Passo 1: Con una forchetta, schiacciare il brocciu su un piatto e mettere da parte.
Passo 2: Separare gli albumi dai tuorli e riservare gli albumi in un'insalatiera.
Passo 3: Mescolare i tuorli d'uovo con lo zucchero in un'altra ciotola e sbattere energicamente per 2 o 3 minuti (sbollentare).
Passo 4: Aggiungere il brocciu, il brandy e la scorza di limone a questa miscela e frullare il tutto, poi mettere la miscela da parte.
Passo 5: Preriscaldare il forno a 180°C a calore ventilato.
Passo 6: Prendete la vostra insalatiera con i vostri albumi e aggiungete il pizzico di sale e il cucchiaino di succo di limone.
Passo 7: sbattere il tutto per irrigidire gli albumi, non appena sono sodi, sono irrigiditi.
Passo 8: piegare delicatamente gli albumi al composto e mescolare.
Passo 9: Versare l'impasto in una teglia foderata di carta da forno e cuocere per 35-40 minuti a 180°C a fuoco rotante.
Passo 10: Togliere il fiadone dal forno e lasciarlo raffreddare per 15 minuti. È pronto per cuocere!

Degustazione

Il fiadone viene servito freddo ma si può gustare tiepido. Vi consiglio di accompagnarlo con una coulis di frutti rossi o un filo di brandy. Buon appetito!

Conservazione

Si può conservare per 2/3 giorni in frigorifero ma non di più, il formaggio non sarebbe gradito.

Infine vi auguro una buona giornata o serata e vi invito a venire a scoprire altre ricette altrettanto deliziose. E per coloro che sono a corto di tempo, non esitate a visitare il nostro negozio di prodotti corsi, vi offriamo molti prodotti realizzati nel rispetto della tradizione. CorseBoutique, il meglio della Corsica. Grazie a tutti voi!