Ricetta per una zuppa tradizionale corsa

Questa ricetta è uno di quei piatti di famiglia così autentici da regalare emozioni uniche. Più che una zuppa corsa, per alcuni sono immagini, odori e nostalgia. Così semplice e così perfetto, cosa si può chiedere di più!

Basta recarsi al mercato più vicino e scegliere i prodotti migliori. Leggete attentamente la ricetta e preparate tutti gli ingredienti in anticipo: vi aspetta una vera delizia.

Ingredienti per 6-8 persone

• 6 patate
• 3 porri
• 250 g di fagiolini
• 250 g di fave di cacao sgusciate (o secche messe a bagno il giorno prima)
• 5 foglie di bietola
• 4 carote
• 1 zampa di maiale
• 1 cipolla grande
• 3 spicchi d'aglio
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• sale e pepe
• nepita

Preparazione della zuppa corsa

(Tempo totale: 3h15 = Preparazione: 45min + Cottura: 2h30min)

Fase 1: Sbucciare e tagliare a pezzetti le verdure, la cipolla e gli spicchi d'aglio, quindi in una pentola a fuoco medio farli soffriggere in olio d'oliva.
Fase 2: Salare e pepare e coprire con acqua fredda.
Fase 3: Aggiungere gli zamponi e cuocere a fuoco lento-medio per 2 ore e mezza.
Fase 4: Qualche minuto prima della fine della cottura, aggiungete la nepita a piacere e regolate di sale e pepe.
Fase 5: Versare nei piatti fondi. Buon divertimento.

Degustazione

La zuppa corsa si sposa molto bene con un vino Gaffory Orenga. Si noti che la zuppa corsa può essere preparata tutto l'anno, basta adattare la ricetta con le verdure di stagione. Esistono tante ricette di zuppe corse quante sono le famiglie corse.

Immagazzinamento

La zuppa può essere conservata in una scatola ermetica per 2 o 3 giorni.

Per concludere, vi auguro una buona giornata o una buona serata e vi invito a venire a scoprire altre ricette altrettanto deliziose. E per coloro che non hanno tempo, non esitate a visitare il nostro negozio di prodotti corsi, vi proponiamo molti prodotti realizzati nel rispetto della tradizione. CorseBoutique, il meglio della Corsica. Grazie a tutti!