Ricetta per il Cacavellu corso (Cacavelli)

Il cacavellu è un dolce emblematico delle festività pasquali in Corsica. Viene spesso condiviso con parenti e amici durante i pasti pasquali per celebrare la fine della Quaresima. Tradizionalmente, è aromatizzato con anice e scorza di agrumi e accompagnato da un uovo intero crudo, simbolo di vita e rinascita, racchiuso in bretelle sulla pasta. Quando esce dal forno, diventa un uovo sodo, adatto al consumo. Se visitate la Corsica in questo periodo, è molto probabile che abbiate l'opportunità di gustare questo delizioso dolce in un'atmosfera calda e festosa. Oggi vorrei presentarvi la ricetta del cacavellu. Non esitate a farmi sapere cosa ne pensate nei commenti.

Ingredienti per 6 persone

• 500 g di farina
• 60 ml di acqua tiepida
• 20g di lievito fresco
• 4 uova
• 80 g di burro morbido
• 160 g di zucchero semolato
• 20 g di anice
• la scorza di un limone grande

Preparazione del Cacavellu

(Tempo totale: 35min = Preparazione: 15min + Cottura: 20min)

Fase 1: Aggiungere la farina e lo zucchero in una ciotola e mescolare.
Fase 2: Aggiungere 2 uova e il lievito (diluito in acqua tiepida) e mescolare.
Fase 3: Aggiungere il burro morbido e mescolare a mano.
Fase 4: Aggiungere l'anice e la scorza di un limone grande e mescolare di nuovo.
Fase 5: Lavorare l'impasto fino a formare una palla sul piano di lavoro per 5 minuti.
Fase 6: Spolverare la ciotola con la farina e mettere l'impasto all'interno, coprire con un panno umido e lasciare lievitare per 4 ore a temperatura ambiente.
Fase 7: Formare un lungo salsicciotto e metterne da parte un pezzetto.
Fase 8: Formare un cerchio con il salsicciotto e disporlo sulla teglia.
Fase 9: Spennellare il tuorlo del terzo uovo sulla pasta.
Fase 10: Mettere l'ultimo uovo sopra la salsiccia, prendere il pezzo di salsiccia riservato e formare 2 croci con esso per racchiudere l'uovo.
Fase 11: Preriscaldare il forno a 200°C e cuocere per 35 minuti. (Non esitate a cuocere fino a quando il cacavellu non sarà cotto, più che dorato)
Fase 12: Togliere il cacavellu dal forno e lasciarlo raffreddare per 15 minuti. Ora è pronto!

Degustazione

Potete gustare il vostro cacavellu con un caffè, un tè o una bibita...

Conservazione

Se non avete ancora finito il vostro cacavellu, potete conservarlo in una scatola di latta per 3 o 4 giorni.

Per concludere, vi auguro una buona giornata o serata e vi invito a venire a scoprire altre ricette altrettanto deliziose. E se avete poco tempo, non esitate a visitare il nostro negozio di prodotti corsi, dove troverete una vasta gamma di prodotti realizzati in modo tradizionale. CorseBoutique, il meglio della Corsica. Grazie a tutti voi!