Ricetta per il Pastizzu corso

Immergetevi in un viaggio di gusto unico nel cuore della magnifica isola della bellezza con il nostro irresistibile Pastizzu corso. Ispirato alle tradizioni culinarie ancestrali della regione, il nostro Pastizzu è molto più di un semplice dessert: è un'esperienza culturale che risveglierà i vostri sensi. Il Pastizzu è simile a un flan o a un budino, fatto con pane raffermo, latte, zucchero e uova, e tradizionalmente consumato la domenica, è considerato un "piatto dei poveri". Oggi la ricetta originale è stata leggermente modificata per rendere questo dolce corso ancora più delizioso. Ecco una semplice ricetta per preparare un delizioso Pastizzu corso:

Ingredienti per 6 persone

• 350 ml di latte
• 200 g di panna singola
• 50 g di burro
• 150 g di pane raffermo
• 4 uova
• 100 g di zucchero fine
• 1 buccia di limone
• 1 baccello di vaniglia
• 120 g di zucchero (per il caramello)
• 10 g di acqua (per il caramello)

Preparazione del Pastizzu

(Tempo totale: 1h10 = Preparazione: 15min + Cottura: 55min)

Fase 1: Aggiungere il latte, la crème fraîche, il baccello di vaniglia spezzato, il burro e la scorza di un limone in una casseruola e portare a ebollizione.
Fase 2: Togliere la casseruola dal fuoco e lasciare in infusione per 5 minuti, quindi filtrare.
Fase 3: Aggiungere il pane raffermo, tagliato a pezzi, e lasciare in ammollo.
Nel frattempo, prepariamo il caramello.
Fase 4: Aggiungere lo zucchero e l'acqua in una casseruola a fuoco medio. Mescolare e attendere che il caramello assuma un bel colore ambrato.
Fase 5: Versare il caramello in una tortiera (circa 10x22), ricoprendo i lati in modo uniforme.
Fase 6: Aggiungere le uova e lo zucchero in una ciotola e sbattere finché il composto non diventa bianco.
Fase 7: Frullare il composto di pane fino a ottenere un composto omogeneo e aggiungerlo alle uova sbiancate. Mescolare bene.
Fase 8: Versare la pastella sul caramello raffreddato.
Fase 9: Mettere la tortiera in una pirofila riempita di acqua calda (bagnomaria). Assicurarsi che l'acqua arrivi a metà della tortiera (fare attenzione a non aggiungere acqua all'impasto).
Fase 10: Preriscaldare il forno a 180° e cuocere per 55 minuti (la superficie deve essere leggermente dorata e un coltello infilato al centro deve uscire quasi pulito).
Fase 11: Togliere la tortiera dalla teglia, lasciarla raffreddare e metterla in frigorifero per tutta la notte.
Fase 12: Il giorno dopo, togliere la tortiera dal frigorifero, sformarla su un piatto da portata e voilà, è pronta da mangiare.

Degustazione

Per i più golosi, non esitate ad aggiungere del caramello al momento di servire. Potete anche accompagnare il vostro pastizzu con un liquore al mirto.

Conservazione

Se non avete ancora finito il vostro pastizzu, potete conservarlo in un barattolo ermetico in frigorifero per 24 ore.

Per concludere, vi auguro una buona giornata o serata e vi invito a venire a scoprire altre ricette altrettanto deliziose. E se avete poco tempo, non esitate a visitare il nostro negozio di prodotti corsi, dove troverete una vasta gamma di prodotti realizzati in modo tradizionale. CorseBoutique, il meglio della Corsica. Grazie a tutti voi!