Ricetta Storzapretti con bietole e brocciu

Gli Storzapretti sono una specialità di Bastia, una ricetta deliziosa che vi farà ricordare le vostre vacanze in Corsica.

Si dice che i preti ne andassero matti, così questa ricetta prese il nome di Storzapretti, che significa "preti soffocanti". Fatto con foglie di bietola, brocciu, persa, formaggio corso grattugiato e accompagnato da una base di carne, è leggero e succulento! Un modo originale di cucinare le bietole, una verdura molto popolare in Corsica. Ora è il momento di iniziare! Cosa ne pensate? Non esitate a darmi la vostra opinione. Buon appetito!

Ingredienti per 6 persone

• 3 foglie di bietola
• 500g di brocciu (o ricotta)
• 2 uova
• 1 grosso pizzico di persa (o 3/4 di origano e 1/4 di menta)
• 10cl di brodo di carne (vitello, cinghiale o agnello)
• 100g di tomme corso (Emmental o Parmesan)
• Farina per modellare i pellet
• Sale e pepe

Preparazione

Tempo totale: 1h = Preparazione: 45 min + Cottura: 15 min

Passo 1: Togliere le foglie della bietola (parte verde) con le mani e immergerle in una pentola di acqua bollente per 3 minuti per ammorbidirle.
Passo 2: Scolateli e stringeteli bene tra le mani per scaricare tutta l'acqua. Poi tritateli il più finemente possibile e metteteli da parte.
Passo 3: Scolare il brocciu e metterlo in un'insalatiera. Aggiungere le foglie di bietola tritate, le 2 uova, la persa, il sale, il pepe e mescolare il tutto.
Passo 4: Infarinare la superficie di lavoro. Prendete un cucchiaio della vostra preparazione, mettetela sulla farina per ricoprirla e formate delle palline.
Passo 5: Preriscalda il tuo forno a 180°C.
Passo 6: Immergere gli gnocchi nell'acqua bollente e quando salgono in superficie, non aspettare più di un minuto per tirarli fuori, non devono attaccarsi.
Passo 7: Tirateli fuori e poi scolateli delicatamente con una schiumarola e metteteli in un piatto da gratin.
Passo 8: Una volta che il forno è caldo, versare il sugo di cottura della carne fredda sugli storzapretti a metà delle polpette poi cospargere di tomme corso.
Passo 9: Mettere il piatto in forno a metà per 10-15 minuti, gli storzapretti devono essere gratinati ma non troppo. È pronto!

Degustazione

Vi consiglio di gustare gli storzapretti caldi con un pezzo di coscia d'agnello al forno.

Suggerimenti

Se non riuscite a trovare tutti gli ingredienti, potete sostituire il brocciu con la ricotta, la persa con una miscela di origano e menta piperita e il tomme corso con emmental o parmigiano. Fate attenzione che la farina non entri nel raviolo durante la formatura, nel qual caso diventerà pesante e indigesto.

Per finire vi auguro una buona giornata o una buona serata e vi invito a venire a scoprire altre ricette altrettanto golose. E per coloro che hanno poco tempo, non esitate a visitare il nostro negozio di prodotti corsi, vi offriamo molti prodotti fabbricati nel rispetto della tradizione. CorseBoutique, il meglio della Corsica. Grazie a tutti voi!