Ricetta Panzarotti: ciambelle tradizionali

Ciao a tutti, oggi Corsicaboutique vi porta a Bastia il 19 marzo per Saint-Joseph (San Ghjisè).

Una festa simbolica dove diverse migliaia di persone sfilano durante tutta la giornata. Dopo le varie messe, questa manifestazione continua nelle strade della città e dà luogo alla degustazione dei famosi "panzarotti" succulenti ciambelle corse (i bambini li adorano). Se avete l'opportunità, non esitate ad andarci, è fantastico! In attesa che la festa inizi, siamo lieti di condividere con voi la ricetta dei panzarotti con farina di ceci e grano! Un dolce tradizionale corso che dovete assolutamente assaggiare! Non esitate a lasciare un commento e a condividere le vostre foto su facebook. Buon appetito!

Ingredienti per 6 persone

• 250g di farina di ceci
• 120cl di acqua leggermente salata
• 400g di farina di grano
• 100g di zucchero in polvere
• 4 uova
• 1 bustina di lievito in polvere
• 1 bustina di zucchero vanigliato (opzionale)
• 1 cucchiaio di acqua di fiori d'arancio (opzionale)
• 1 bicchiere piccolo di brandy
• grasso di frittura
• zucchero semolato per il rivestimento

Preparazione dei panzarotti

Tempo totale: 5h30 = Preparazione: 1h + Tempo di riposo: 4h + Cottura: 30 min

Passo 1: Portare a ebollizione l'acqua leggermente salata in una casseruola.
Passo 2: Aggiungere e diluire la farina di ceci, mescolando vigorosamente la preparazione per circa 20 minuti.
Passo 3: Versare la preparazione in un'insalatiera e lasciare raffreddare per 1 ora (o durante la notte in frigorifero per un migliore assorbimento).
Passo 4: Poi macinare la preparazione per evitare grumi.
Passo 5: In un'insalatiera, aggiungere il preparato, lo zucchero, le uova e mescolare una prima volta.
Passo 6: Aggiungere il brandy, la farina di grano e il lievito e mescolare una seconda volta per ottenere una pasta di panzarotti omogenea.
Passo 7: Lasciare l'impasto a riposare per 3 ore.
Passo 8: Scaldare la friggitrice o l'olio in una casseruola e preparare un grande bicchiere di acqua salata.
Passo 9: Immergere un cucchiaio nell'acqua salata (per evitare che si attacchi), formare una pallina di pasta e metterla nell'olio. Ripetere l'operazione per ogni palla di pasta.
Passo 10: friggere i panzarotti fino a quando sono dorati. Con un cucchiaio forato, toglieteli e metteteli in un piatto rivestito di zucchero a velo.
Passo 11: Scuotere il piatto per ricoprirli di zucchero. Ed è pronto!

Degustazione

Vi consiglio di provare i panzarotti caldi.

Conservazione

Si possono conservare da 1 a 2 giorni a temperatura ambiente.

Per finire, vi auguro una buona giornata o serata e vi invito a venire a scoprire altre ricette altrettanto deliziose. E per coloro che sono a corto di tempo, non esitate a visitare il nostro negozio di prodotti corsi, vi offriamo molti prodotti realizzati nel rispetto della tradizione. CorseBoutique, il meglio della Corsica. Grazie a tutti voi!