Ricetta per le Frappes Corse - Ciambelle

Le frappe corse sono ciambelle dolci corse, che un tempo venivano consumate soprattutto in occasioni speciali come matrimoni, battesimi e altre ricorrenze. Oggi, se siete in vacanza sull'isola, potete trovarle facilmente in qualsiasi pasticceria corsa. Detto questo, le ricette delle frappe sono tante quante sono le famiglie corse: ad alcuni piacciono sottili e croccanti, ad altri spesse e gommose. Ma non preoccupatevi, sono tutte ugualmente deliziose: è solo una questione di gusti, naturalmente. Oggi vorrei presentarvi la ricetta delle frappe corse. Non esitate a farmi sapere cosa ne pensate nei commenti.

Ingredienti per 6 persone

• 500 g di farina
• 60 g di burro ammorbidito
• 3 uova intere
• 125 g di zucchero
• 150 ml di latte
• 25g di lievito fresco (o 1 bustina di lievito secco - 11g)
• 15ml di pastis
• 15ml di brandy
• 1 pizzico di sale
• 1 scorza di limone

Preparazione delle Frappes Corse

(Tempo totale: 2h45 = Preparazione / Tempo di riposo: 2h30 + Tempo di cottura: 15min)

Fase 1: In una ciotola, diluire il lievito fresco nel latte tiepido e mettere da parte.
Fase 2: In un'insalatiera, mescolare la farina, lo zucchero, le uova, il burro ammorbidito, il pizzico di sale, la scorza di limone, il pastis, il brandy e la miscela di latte e lievito.
Fase 3: Impastare per 10-15 minuti per ottenere un impasto liscio che non si attacchi.
Fase 4: Coprire con un canovaccio e lasciare riposare per almeno 2 ore a temperatura ambiente.
Fase 5: Dividere l'impasto in 2 o 3 pezzi e stendere ogni pezzo a uno spessore di 2 o 3 mm.
Fase 6: Con una roulette o un coltello, ritagliare dei rombi della dimensione desiderata e praticare una fessura al centro dei rombi.
Fase 7: Scaldare l'olio della friggitrice a 170°C.
Fase 8: Immergere le frappe nell'olio, girandole di continuo senza punzecchiarle.
Fase 9: Una volta dorate, scolarle e metterle su carta assorbente, quindi cospargerle di zucchero semolato.

Degustazione

Potete gustare le vostre frappe corse con un caffè, un tè o una bibita...

Conservazione

Se non avete finito le vostre frappe corse, potete conservarle per 3 o 4 giorni in un barattolo ermetico.

Per concludere, vi auguro una buona giornata o serata e vi invito a venire a scoprire altre ricette altrettanto deliziose. E se avete poco tempo, non esitate a visitare il nostro negozio di prodotti corsi, dove troverete una vasta gamma di prodotti realizzati in modo tradizionale. CorseBoutique, il meglio della Corsica. Grazie a tutti voi!