Ricetta per il flan corso con farina di castagne

Lasciatevi sedurre dalla dolcezza vellutata della farina di castagne, ingrediente emblematico della cucina corsa. Ogni morso di questo sformato vi porterà in un viaggio nel cuore delle montagne e dei boschi di castagni, trasportandovi negli incantevoli paesaggi della Corsica. Per preparare questo sformato corso con farina di castagne, abbiamo selezionato i migliori prodotti locali. La farina di castagne, naturalmente dolce e priva di glutine, aggiunge una consistenza unica e un sapore delicatamente legnoso che si fonde perfettamente con la vaniglia. Seguite la nostra ricetta passo passo e scoprite quanto sia semplice preparare questa delizia corsa a casa vostra. Che vogliate stupire i vostri ospiti o concedervi un momento di indulgenza, lo sformato corso con farina di castagne è la scelta perfetta. Fatemi sapere cosa ne pensate nei commenti.

Ingredienti per 6 persone (stampo ⌀ 25cm)

• 1 L di latte intero
• 4 uova
• 200 g di zucchero
• 125 g di farina di castagne
• 1 baccello di vaniglia
• ½ cucchiaio di scorza d'arancia
• 2 cucchiai di rum ambrato
• caramello liquido (facoltativo)

Preparazione del flan

(Tempo totale: 1 h 10 min = Preparazione: 30 min + Cottura: 40 min)

Fase 1: Preriscaldare il forno a 210°C.
Fase 2: In una casseruola, versare 3/4 del latte con il baccello di vaniglia spezzato e ½ cucchiaio di scorza d'arancia e portare a ebollizione a fuoco basso.
Fase 3: Sciogliere la farina nel latte rimanente.
Fase 4: Sbattere le uova con lo zucchero fino a renderle spumose.
Fase 5: Filtrare il latte caldo e mescolarlo al composto di farina e latte, quindi riportare a fuoco lento per 10 minuti, mescolando fino a quando non si addensa.
Fase 6: Versare il composto sul composto di uova e zucchero, aggiungere il rum e mescolare
(se avete scelto il caramello, è il momento di foderare la base della teglia).
Fase 7: Versare il composto nella teglia e cuocere a bagnomaria per 40 minuti.
Fase 8: Lasciare raffreddare il flan, quindi metterlo in frigorifero per almeno 4 ore o, idealmente, per tutta la notte.

Degustazione

Potete gustare una fetta di sformato di castagne della Corsica con un vino bianco o un moscato della Corsica.

Conservazione

Se non avete ancora finito il vostro sformato, potete conservarlo in frigorifero in una scatola ermetica di dimensioni adeguate per 24 ore. Per concludere, vi auguro una buona giornata o serata e vi invito a venire a scoprire altre ricette altrettanto deliziose. E se avete poco tempo, non esitate a visitare il nostro negozio di prodotti corsi, dove troverete una vasta gamma di prodotti realizzati in modo tradizionale. CorseBoutique, il meglio della Corsica. Grazie a tutti voi!