Ricetta per le Ciambelle di Brocciu della Corsica

Lasciatevi tentare da una fuga gastronomica nel cuore della Corsica con la nostra ricetta tradizionale delle frittelle di brocciu. Questo formaggio fresco tipico della Corsica, dal sapore delicato e cremoso, esalta ogni boccone di queste frittelle, croccanti all'esterno e fondenti all'interno. Perfette per un aperitivo conviviale o per un pasto gourmet, le nostre frittelle di brocciu portano un tocco di sole sulla vostra tavola. Semplici da preparare, sono l'espressione di un sapere tradizionale tramandato di generazione in generazione.

Ingredienti per circa 25 frittelle

• 250 g di farina
• 250 g di broccoli
• 8 g di lievito di birra
• 60 g di zucchero
• 1 uovo
• 5 cl di acqua tiepida
• 10 cl di latte
• scorza di mezzo limone
• un pizzico di sale
• zucchero per la copertura

Preparazione dell'impasto della ciambella

(Tempo totale: 3h20 = Preparazione: 3h15 + Cottura: 5 min)

Fase 1: Mescolare in una ciotola l'acqua tiepida, il lievito e 10 g di zucchero.
Fase 2: Aggiungere 25 g di farina, mescolare bene, quindi coprire e lasciare riposare a temperatura ambiente per circa 1 ora.
Fase 3: Aggiungere l'uovo, 50 g di zucchero, la scorza di mezzo limone, 225 g di farina, un pizzico di sale e 10 cl di latte. Mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo. Coprire e lasciare riposare a temperatura ambiente per circa 1 ora.
Fase 4: Tagliare il brocciu a cubetti.
Fase 5: Riscaldare l'olio in una friggitrice o in una casseruola a 170°C. Con due cucchiai unti di olio, prendere un cubetto di brocciu e un po' di pastella, formare delle palline e farle scivolare delicatamente nell'olio caldo.
Fase 6: Scolare le frittelle su carta da cucina, cospargerle di zucchero e servirle immediatamente.

Degustazione

Servire calde con caffè, tè o un bicchiere di liquore al limone (limoncello corso).

Conservazione

Se non avete finito le frittelle di brocciu, potete conservarle in frigorifero in un contenitore ermetico per 24 ore. Tuttavia, perderanno parte della loro consistenza e del loro sapore, quindi vi consiglio di consumarle rapidamente.

Per concludere, vi auguro una buona giornata o serata e vi invito a venire a scoprire altre ricette altrettanto deliziose. E per coloro che non hanno tempo, non esitate a visitare il nostro negozio di prodotti corsi, dove troverete una vasta gamma di prodotti realizzati in modo tradizionale. CorseBoutique, il meglio della Corsica. Grazie a tutti voi!