Ricetta per le Lasagne con Brocciu di Corsica

Lasciatevi sedurre da una deliziosa rivisitazione di questo grande classico italiano, impreziosita dal brocciu, un formaggio corso dalla consistenza leggera e dal gusto delicatamente profumato. Le nostre lasagne al brocciu uniscono tradizione e originalità per un piatto delizioso e raffinato che vi trasporterà nel cuore dell'isola della bellezza. Ogni strato di pasta fresca contiene un delizioso mix di brocciu fondenti, foglie di bietola ed erbe aromatiche, creando il perfetto equilibrio tra cremosità e croccantezza. Più leggere delle lasagne tradizionali, aggiungono un tocco di freschezza pur rimanendo decisamente gourmet.

Ingredienti per 5 persone

• 12 fogli di lasagne fresche o secche
• 500 g di brocciu
• 500 g di foglie di bietola
• 1 ciotola di pangrattato
• 2 uova
• 3 lattine di pomodori pelati
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 25 cl di acqua
• 25 cl di crème fraiche
• 100 g di formaggio di pecora grattugiato
• 2 cipolle
• 2 spicchi d'aglio
• latte freddo
• olio d'oliva
• prezzemolo e menta freschi
• erbe di macchia
• sale e pepe

Preparazione della pasta

(Tempo totale: 1h30 = Preparazione: 1h + Cottura: 30 min)

Tappa 1: Sbollentare le foglie di bietola in acqua bollente, quindi lasciarle scolare per 24 ore in frigorifero.

Il giorno dopo..

Tappa 2: Scolare il broccolo, metterlo in una ciotola e schiacciarlo con una forchetta.
Tappa 3: Tritare finemente la cipolla, l'aglio, il prezzemolo e la menta e mettere da parte.
Tappa 4: Mettere a bagno la mollica di pane in un po' di latte freddo per ottenere un impasto morbido.
Tappa 5: Mescolare le foglie di bietola sgocciolate al brocciu, quindi aggiungere alcune erbe della macchia, il prezzemolo, metà dell'aglio e della cipolla, le due uova e la mollica di pane inumidita.
Tappa 6: Mescolare bene il ripieno e metterlo da parte.
Tappa 7: In una casseruola, soffriggere l'aglio e la cipolla rimanenti con un filo d'olio d'oliva.
Tappa 8: Aggiungere i pomodori pelati, il cucchiaio di concentrato di pomodoro, l'acqua, un po' di prezzemolo e di menta e aggiustare di sale e pepe.
Tappa 9: Lasciare che la salsa di pomodoro si riduca alla consistenza di un coulis.
Tappa 10: In una pirofila, stendere un primo strato di salsa di pomodoro sul fondo, quindi disporre tre fogli di lasagne, seguiti da uno strato di salsa di pomodoro e dal ripieno.
Ripetere l'operazione, sovrapponendo più strati.
Tappa 11: Terminare versando la panna liquida, aggiungere il tomino di pecora grattugiato e infornare per 30 minuti a 200 °C.

Si noti che il tempo di cottura è indicativo, in quanto può variare a seconda del forno, del tipo di lasagne (fresche o secche) e del loro spessore.

Degustazione

Potete accompagnare queste lasagne di brocciu con un'insalata verde e un bicchiere di vino rosso corso per un pasto completo e gustoso.

Conservazione

Se non avete ancora finito le lasagne, potete conservarle in una scatola ermetica in frigorifero per 48 ore.

Per concludere, vi auguro una buona giornata o serata e vi invito a venire a scoprire altre ricette altrettanto deliziose. E se avete poco tempo, non esitate a visitare il nostro negozio di prodotti corsi, dove troverete una vasta gamma di prodotti realizzati in modo tradizionale. CorseBoutique, il meglio della Corsica. Grazie a tutti voi!