Corsicaanse vleeswaren
Dompel jezelf onder in het hart van ons eiland van schoonheid met onze selectie van ambachtelijke Corsicaanse vleeswaren, gemaakt met behulp van traditionele methoden. Elk product belichaamt knowhow die van generatie op generatie is doorgegeven, waarbij lokale technieken en ingrediënten worden gebruikt om onvergelijkbare smaken te bieden die gevormd zijn door de bergen, het struikgewas en de zuivere lucht van Corsica.
Kies je Corsicaanse vleeswaren uit onze selectie:
Figatellu, coppa, lonzu, panzetta, wildzwijnworst en salami worden drie of vier dagen licht gerookt boven beukenhout en vervolgens enkele weken in luchtige kelders te drogen gelegd om de ideale rijpheid te bereiken.
Er zijn 6 producten.
-
Panzetta
Samenstelling: buikspek, zout, peper, daarna licht gerookt.
Gewicht: ~400g
Vers product vacuüm verpakt voor een betere bewaring.
-
Worst van wild zwijn
Samenstelling: Wildzwijnvlees 50%, varkensvet en mager varkensvlees, zout, kruiden, suiker, conserveermiddelen, aroma's.
Gewicht: tussen...
-
Coppa
Ambachtelijke coppa, licht gerookt boven beukenhout en vervolgens enkele maanden gerijpt in een kelder. Vacuüm...
-
Corsicaanse worst
Een traditionele Corsicaanse worst, uitsluitend gemaakt van Corsicaans varkensvlees. Licht gerookt boven een houtvuur en vervolgens enkele...
-
Lonzu
Het product wordt in een natuurlijke darm geplaatst, daarna gestoomd en gerookt boven beukenhout.
-
Figatelli-Figatellu...
Figatelli (of figatellu in het enkelvoud) zijn een van de meest emblematische specialiteiten van de Corsicaanse vleeswaren. Deze worsten van...
Waarom kiezen voor onze Corsicaanse vleeswaren?
Onze Corsicaanse vleeswaren zijn onnavolgbaar omdat ze nauw verbonden zijn met het Corsicaanse terroir. De varkens worden in de open lucht gehouden, gevoed met eikels, kastanjes en al het beste dat de Corsicaanse natuur te bieden heeft. Deze semi-vrije houderijmethode, die het welzijn van de dieren respecteert, geeft het vlees een uitzonderlijke kwaliteit en smaak. In een notendop:
- Artisanale knowhow: De ambachtslieden bewerken elk stuk met passie en precisie, met respect voor voorouderlijke methoden om de authentieke smaken van Corsicaanse vleeswaren te garanderen.
- Uitzonderlijke ingrediënten: De varkens worden in de open lucht gehouden, op natuurlijke wijze gevoed en ter plaatse verwerkt, voor een optimale kwaliteit.
- Traditionele Corsicaanse recepten: van panzetta en coppa tot lonzu en figatellu, elk Corsicaans vleeswarenproduct vertelt een verhaal, het verhaal van een eiland waar smaak en gezelligheid essentieel zijn.
Een uitzonderlijk assortiment
Elk product in ons assortiment belichaamt de uitmuntendheid van Corsicaanse vleeswaren:
- Figatellu: Een echt Corsicaans instituut, deze worst op basis van varkenslever is een genot voor liefhebbers van volle smaken. Gegrild op de barbecue komen er gulle en intense aroma's vrij.
- Coppa: Gemaakt van varkenslende, bekend om zijn intense smaken, houtachtige aroma's en heerlijk malse textuur.
- Lonzu: Gemaakt van varkenshaas, deze Corsicaanse specialiteit heeft een verfijnde smaak, het resultaat van een zorgvuldige bereiding en langdurige rijping.
- Panzetta: Een perfect huwelijk van uitzonderlijke malsheid en volle smaken. Het roken op beukenhout voegt diepe, houtachtige noten toe die uniek zijn voor Corsicaanse vleeswaren.
- Prisuttu: Deze Corsicaanse gerijpte ham wordt maandenlang gerijpt in natuurlijke kelders, waar de vochtigheid en temperatuur op natuurlijke wijze worden gecontroleerd. Het resultaat is een krachtige smaak, zoete noten en een onvergelijkbare smeltende textuur.
- Worst van wild zwijn: Gemaakt van stukjes wild zwijn en gerijpt volgens traditionele methoden, is Corsicaanse worst van wild zwijn een intense smaakervaring met een krachtige, verfijnde smaak.
- Worst: De traditionele Corsicaanse worst, met zijn rijke, subtiele smaak, stevige maar smeltende textuur, intense aroma's en authentieke smaken, is een must voor liefhebbers van Corsicaanse vleeswaren.
Bestel online en ontvang Corsicaanse vleeswaren thuis
Via onze online shop heb je eenvoudig toegang tot onze selectie Corsicaanse vleeswaren. Bestel eenvoudig en ontvang de typische Corsicaanse producten thuis, zorgvuldig vacuüm verpakt om hun versheid en smaak te behouden.