Sorry voor het ongemak.
Zoek opnieuw wat u zoekt
Corsicaans kastanjemeel BOB/BIOLOGISCH
Glutenvrij en vezelrijk Corsicaans kastanjemeel wordt gebruikt voor tal van culinaire bereidingen. Het wordt vooral gebruikt bij de bereiding van de beroemde Corsicaanse polenta, maar ook in pannenkoeken, ontbijtkoek... Zoals u ziet is kastanjemeel een uitzonderlijk product, gewaardeerd om zijn delicate houtachtige en licht zoete smaak.
Kies uw Corsicaans kastanjemeel uit onze selectie:
De Corsicaanse kastanje
Een beroemd Corsicaans gezegde luidt: "A chì un ni hà, un ni mangna". Sé tu voli a farina Va à coglia a castagna" / "Wie niets heeft, eet niet. Als je meel wilt, ga dan kastanjes plukken". De kastanje was inderdaad lange tijd het hoofdvoedsel van het Corsicaanse volk, algemeen bekend als "de broodboom", Pasquale Paoli zei het zelf: "Zolang we kastanjes hebben, zullen we brood hebben".
Kastanjemeel of tarwemeel
Corsicaans kastanjemeel is een alternatief voor tarwemeel, bijvoorbeeld bij glutenintolerantie. Het bevat ook vitamine E en B, koolhydraten, vezels, fosfor, kalium, magnesium en zeer weinig vet. Maar dit is veel te simpel: Corsicaans kastanjemeel is heerlijk en kan tarwemeel vervangen, maar alleen onder bepaalde voorwaarden.
Het is namelijk vrij dicht en niet broodmakend, zodat het voor bepaalde bereidingen zoals brood gecombineerd moet worden met een lichter meel. U kunt het dus combineren met rijst-, gierst- of maïsmeel om uw bereidingen te laten zwellen.
Wees gerust, dit is niet altijd het geval, het zal perfect zijn voor het maken van vele andere recepten zonder ander meel, zoals de beroemde Corsicaanse polenta.