Figatelli-Figatellu (Vers)

Handgemaakt in Corsica

Figatelli worden op traditionele Corsicaanse wijze gemaakt, waarbij elke stap bijdraagt aan hun unieke smaak:

1. Selectie van vlees en ingrediënten : Figatelli worden gemaakt van stukken varkensvlees, met een hoog aandeel lever, waardoor ze een donkere kleur krijgen. Specerijen, soms kruiden zoals tijm of laurier, worden toegevoegd om de smaak te versterken.
2. Vullen en drogen: Het gekruide vlees wordt vervolgens in natuurlijke darmen gestopt en een paar dagen aan de lucht gedroogd om de eerste aroma's te ontwikkelen.
3. Snel proeven: In tegenstelling tot andere Corsicaanse vleeswaren worden figatelli het best vers gegeten, zodat je hun intense smaak ten volle kunt waarderen. Ze worden vooral in de winter gegeten.

De onvergelijkbare kenmerken van Corsicaanse figatelli

• Een krachtige, rustieke smaak: dankzij het hoge aandeel varkenslever hebben figatelli een unieke, intense, licht bittere smaak die de volle kracht van het Corsicaanse terroir weerspiegelt.
• Een textuur die smelt op de tong: wanneer ze gegrild worden, worden ze lichtjes krokant aan de buitenkant terwijl ze mals en smeltend blijven aan de binnenkant.
• Een seizoensproduct: figatelli worden traditioneel in de winter gegeten en zijn het lekkerst vers van november tot maart.

Figatelli Proefadvies

Figatelli zijn veelzijdig en kunnen op verschillende manieren gegeten worden, maar bepaalde traditionele methodes laten je hun volle rijkdom waarderen:

• Gegrild boven een open vuur: Dit is de meest klassieke en populaire manier om van figatelli te genieten. Je hoeft ze alleen maar lichtjes te grillen om ze goddelijk te laten worden.
• Met polenta of linzen: Figatelli zijn de perfecte begeleiding van rustieke gerechten zoals polenta, aardappelen of linzen, voor een complete en comfortabele maaltijd.
• In een soep of stoofpot: Ze kunnen ook worden toegevoegd aan suddergerechten om de smaken te versterken en karakter te geven aan Corsicaanse recepten.
• Op brood: Een eenvoudig en effectief broodje, geserveerd met verse frietjes.

Hoe bewaar je figatelli

Rauwe figatelli moeten vacuüm verpakt in de koelkast bewaard worden (zie houdbaarheidsdatum op verpakking). Als ze gekookt zijn, kunnen ze 48 uur in de koelkast bewaard worden in een luchtdicht blik.

Bestel je Corsicaanse Figatelli

Onze online winkel nodigt je uit om authentieke Corsicaanse figatelli te ontdekken, zorgvuldig bereid om je een kwaliteitsproduct te bieden. Voor een familiediner, een gezellige maaltijd met vrienden of als cadeau voor een liefhebber van authentieke vleeswaren, figatelli brengen karakter en authenticiteit op tafel. Bestel vandaag nog en laat ze direct bij je thuis bezorgen, klaar om van te genieten.