Recept van Canistrelli : heerlijke Corsicaanse koekjes

De Canistrellis! Deze heerlijke Corsicaanse koekjes die je eindeloos en op elk moment kunt eten! Op ons eiland is het een klein gebakje dat we overal vinden, we zijn er allemaal gek op en dat al sinds we klein waren.

Ik herinner me nog dat mijn moeder de gewone canistrelli maakte, met citroen, anijs, amandelen, kastanjemeel enzovoorts, ik heb echt alles kunnen proeven, en dan heb ik het nog niet over de geur in de kamer! Er zijn veel recepten voor canistrelli in Corsica, daarom geef ik u het familierecept (pas op, het is topgeheim!), het is echt heel eenvoudig te maken, ik hoop dat het mensen thuis blij zal maken. Aarzel niet om een reactie achter te laten. Buon appetitu!

Ingrediënten voor ~ 35 canistrelli

• 500 g bloem (T55) 
• 90 g witte suiker
• 90g bruine suiker
• Een snufje zout
• 12cl olijfolie
• 12cl witte wijn
• 1 zakje bakpoeder
• poedersuiker (poeder of kristal) voor de coating

Optioneel:

• Voor de amandelversie: voeg 100 g hele amandelen toe.
• Voor de citroenversie: Voeg 2 citroenschillen toe.
• Voor de anijsversie: voeg 75 g anijszaad toe.

Bereiding van het deeg

(Totale tijd: 30 min = Voorbereiding: 10 min + Koken: 20 min)

Stap 1: Verwarm uw oven voor op 180 °C.
Stap 2: Meng de bloem, de witte en bruine suiker, het zout en het bakpoeder.
Stap 3: Voeg de olijfolie toe en vervolgens de witte wijn.
Stap 4: Meng goed om een mooie gladde deegbal te verkrijgen.
(Optioneel: voeg dan uw amandelen of citroenschil of anijszaad toe en meng opnieuw)
Stap 5: Spreid het deeg uit tot een dikte van 1,5 tot 2 cm (afhankelijk van uw smaak).
Stap 6: Snijd met een roulettewiel of een mes rechthoeken, vierkanten of ruiten uit.
Stap 7: Leg ze op een vel bakpapier en bestrooi ze met poedersuiker (poeder of kristal).
Stap 8: Bak ze op 180°C gedurende 20 minuten (ze zijn gaar als ze goed bruin zijn).
Stap 9: Neem de canistrelli uit de oven en laat ze 15 minuten afkoelen (eet ze niet allemaal tegelijk op!).

Proeverij

De canistrelli worden op elk moment van de dag geserveerd, bij het ontbijt, het dessert, het tussendoortje, de koffie, de thee...enz.

Behoud

Je kunt ze 2 weken in een droge, luchtdichte bak bewaren. (Als je kunt!)

Tot slot wens ik u een goede dag of avond en nodig ik u uit om andere, even heerlijke canistrellirecepten te komen ontdekken. En voor wie weinig tijd heeft, aarzel niet om onze winkel met Corsicaanse producten te bezoeken, wij bieden u vele variëteiten canistrelli gemaakt met respect voor de traditie. CorseBoutique, het beste van Corsica. Dank aan jullie allemaal!