Recept voor cannelloni met brocciu en snijbiet

Vandaag de dag bieden wij nog steeds een grote klassieker van de Corsicaanse keuken, de beroemde cannelloni met brocciu en snijbiet.

En ja hoor, weer een authentiek recept dat op ons lijkt, eenvoudig, doeltreffend, zeer goedkoop, familiaal en zonder poespas! Ook al kunnen de brocciu en de snijbiet vervangen worden door ricotta en spinazie, toch raad ik u aan dit recept te maken met de originele ingrediënten, dit is wat het een echt Corsicaans recept maakt. Wat wij lekker vinden, is het bakken van cannelloni in brocciu door de tomatensaus, wat het een onvergelijkbare smaak geeft. Natuurlijk hangt de kwaliteit van uw gerecht af van de kwaliteit van de producten. Kom op, laten we beginnen, laten we beginnen met de lijst van ingrediënten. Aarzel niet om me je mening te geven. Buon appetitu!

Ingrediënten voor 6 personen

• 22 ronde cannelloni om te vullen
• 1 spuitzak voor de vulling (of een lepel)

De grap:

• 350 g snijbietbladeren (of spinazie)
• 10 muntblaadjes
• 1/2 grote ui
• 1 teentje knoflook
• 500 g brocciu (of ricotta)
• 2 eieren
• zout en peper

De tomatensaus:

• 1L tomatenpulp
• 1 grote ui
• 1 teentje knoflook
• 1 scheutje olijfolie
• zout en peper

Voorbereiding

Totale tijd : 1h40 = Voorbereiding : 1h + Koken : 40 min

Stap 1: Snijd de snijbietblaadjes (groene gedeelte), munt, 1/2 ui en knoflookteentje fijn. Zet opzij in een grote slakom.
Stap 2: Plet de brocciu met een vork op een bord en giet het in de grote slakom.
Stap 3: Voeg twee eieren toe, breng op smaak met zout en peper en meng tot een vulling en zet apart. De vulling is klaar.
Stap 4: Voor de saus, hak de grote ui en het teentje knoflook grof.
Stap 5: Fruit de ui en de knoflook in een scheutje olijfolie en voeg dan de tomatenpulp toe. Breng op smaak en laat op laag vuur sudderen.
Stap 6: Verwarm uw oven voor op 150°C (ventilatorwarmte) en haal de spuitzak eruit.
Stap 7: Vul de spuitzak met je vulling en garneer je cannelloni.
Stap 8: Giet in een braadpan een laag tomatensaus, leg daarop een laag cannelloni en bedek die met tomatensaus.
Stap 9: Leg een tweede laag cannelloni en bedek deze opnieuw met tomatensaus.
Stap 10: Zet uw schotel in de oven gedurende 40 à 45 minuten. Het is klaar!

Proeverij

Ik raad u aan de warme cannelloni met brocciu te proeven, vergezeld van een goed glas Corsicaanse rode wijn.

Behoud

Je kunt ze 2 dagen in de koelkast bewaren.

Tips

Aarzel niet om uw cannelloni te bedekken met tomatensaus om ervoor te zorgen dat het goed gaart. Ter herinnering: als u niet alle ingrediënten kunt vinden, kunt u de brocciu vervangen door ricotta en de snijbietbladeren door spinazie.

Tot slot wens ik u een goede dag of avond en nodig ik u uit om andere, even heerlijke recepten te komen ontdekken. En voor degenen die weinig tijd hebben, aarzel niet om onze winkel van Corsicaanse producten te bezoeken, wij bieden u vele producten gemaakt met respect voor traditie. CorseBoutique, het beste van Corsica. Dank aan jullie allemaal!