Recept voor Corsicaanse Cacavellu (Cacavelli)

Cacavellu is een taart die symbool staat voor de paasfestiviteiten op Corsica. Het wordt vaak gedeeld met familie en vrienden tijdens paasmaaltijden om het einde van de vastentijd te vieren. Traditioneel wordt het op smaak gebracht met anijs en de schil van een citrusvrucht en vergezeld van een heel rauw ei, een symbool van leven en wedergeboorte, ingesloten in beugels op het gebak. Als het uit de oven komt, wordt het een hardgekookt ei dat geschikt is om te eten. Als je in deze periode Corsica bezoekt, is de kans groot dat je van dit heerlijke gebak kunt genieten in een warme en feestelijke sfeer. Vandaag laat ik je graag kennismaken met het recept voor cacavellu. Aarzel niet om me te laten weten wat je ervan vindt in de comments.

Ingrediënten voor 6 personen

• 500 g bloem
• 60 ml warm water
• 20g verse gist
• 4 eieren
• 80g zachte boter
• 160g griessuiker
• 20 g anijs
• de schil van een grote citroen

Bereiding van de Cacavellu

(Totale tijd: 35min = Voorbereiding: 15min + Koken: 20min)

Stap 1: Doe de bloem en de suiker in een kom en meng.
Stap 2: Voeg dan 2 eieren en de gist (verdund in warm water) toe en meng.
Stap 3: Voeg de zachte boter toe en meng met de hand.
Stap 4: Voeg dan de anijs en de schil van een grote citroen toe en meng opnieuw.
Stap 5: Werk het deeg tot een bal op je werkvlak gedurende 5 minuten.
Stap 6: Bestuif de kom met bloem en leg het deeg erin, dek af met een vochtige doek en laat 4 uur rijzen op kamertemperatuur.
Stap 7: Vorm een lange worst en houd een klein stukje van de worst apart.
Stap 8: Vorm de worst tot een cirkel en leg deze op je bakplaat.
Stap 9: Bestrijk je deeg met de dooier van het 3e ei.
Stap 10: Leg het laatste ei bovenop de worst, neem je gereserveerde stuk worst en vorm er 2 kruisjes mee om het ei te omsluiten.
Stap 11: Verwarm je oven voor op 200°C en bak 35 minuten. (Bak gerust tot de cacavellu gaar is, meer dan goudbruin)
Stap 12: Haal de cacavellu uit de oven en laat 15 minuten afkoelen. Nu is hij klaar!

Proeven

Je kunt van je cacavellu genieten met koffie, thee of frisdrank...

Bewaren

Als je je cacavellu nog niet op hebt, kun je hem 3 tot 4 dagen in een blik bewaren.

Tot slot wens ik je een fijne dag of avond en nodig ik je uit om andere, even heerlijke recepten te komen ontdekken. En voor degenen onder jullie die geen tijd hebben, aarzel niet om onze Corsicaanse productenwinkel te bezoeken, waar je een breed scala aan producten vindt die op traditionele wijze zijn gemaakt. CorseBoutique, het beste van Corsica. Dank aan jullie allemaal!