Recept voor Corsicaanse vlaai met kastanjemeel

Laat je verleiden door de fluweelzachte zoetheid van kastanjemeel, het emblematische ingrediënt van de Corsicaanse keuken. Elke hap van deze vlaai neemt je mee op reis naar het hart van de bergen en kastanjebossen, en voert je mee naar de betoverende landschappen van Corsica. Om deze Corsicaanse vlaai met kastanjemeel te maken, hebben we de beste lokale producten geselecteerd. Kastanjemeel, dat van nature zoet en glutenvrij is, voegt een unieke textuur en een delicaat houtachtige smaak toe die perfect samengaat met de vanille. Volg ons stap-voor-stap recept en ontdek hoe eenvoudig het is om deze Corsicaanse lekkernij thuis te bereiden. Of je nu indruk wilt maken op je gasten of jezelf wilt verwennen, Corsicaanse vlaai met kastanjemeel is de perfecte keuze. Laat me weten wat je ervan vindt in de reacties.

Ingrediënten voor 6 personen (vorm ⌀ 25cm)

• 1 L volle melk
• 4 eieren
• 200 g suiker
• 125 g kastanjemeel
• 1 vanillestokje
• ½ eetlepel sinaasappelschil
• 2 eetlepels amber rum
• vloeibare karamel (optioneel)

De vlaai maken

(Totale tijd: 1 u 10 min = Voorbereiding: 30 min + Koken: 40 min)

Stap 1: Verwarm je oven voor op 210°C.
Stap 2: Giet 3/4 van de melk met het gespleten vanillestokje en ½ eetlepel sinaasappelschil in een steelpan en breng op laag vuur aan de kook.
Stap 3: Los de bloem op in de resterende melk.
Stap 4: Klop de eieren met de suiker schuimig.
Stap 5: Zeef de hete melk en roer door het bloem-melkmengsel. Laat 10 minuten zachtjes koken en roer tot het mengsel is ingedikt.
Stap 6: Giet dit mengsel over het suiker-eimengsel, voeg de rum toe en roer.
(Als je voor karamel hebt gekozen, is dit het moment om de bodem van je blik te bekleden)
Stap 7: Giet het vlaaimengsel in het blik en bak het 40 minuten in een bain-marie.
Stap 8: Laat je vlaai afkoelen en zet hem dan minstens 4 uur in de koelkast, of het liefst een nacht.

Proeven

Je kunt genieten van een stuk Corsicaanse kastanjevlaai met een witte wijn of Corsicaanse Muscat.

Bewaren

Als je de vlaai nog niet op hebt, kun je hem 24 uur in de koelkast bewaren in een luchtdicht blik van het juiste formaat. Tot slot wens ik je een fijne dag of avond en nodig ik je uit om andere, even heerlijke recepten te komen ontdekken. En als je weinig tijd hebt, aarzel dan niet om onze Corsicaanse productenwinkel te bezoeken, waar je een breed scala aan producten vindt die op traditionele wijze zijn gemaakt. CorseBoutique, het beste van Corsica. Dank aan jullie allemaal!