Recept voor Cucciole uit Calenzana (Corsica)

Cucciole, gemaakt van de beste ingrediënten, zijn het perfecte huwelijk tussen de zoetheid van suiker, de warmte van olijfolie en de bedwelmende subtiliteit van droge witte wijn. Ze belichamen het culinaire erfgoed van Calenzana en weerspiegelen de authenticiteit en passie die van dit kleine stadje een van de parels van Corsica hebben gemaakt. Hun licht knapperige texturen en onweerstaanbare smaken zullen je smaakpapillen zeker bekoren en je doen denken aan de eenvoudige geneugten van het mediterrane leven. Vandaag laat ik je graag kennismaken met het recept voor Cucciole. Aarzel niet om me te laten weten wat je ervan vindt in de comments.

Ingrediënten voor 6 personen

• 300 g witte bloem
• 200 g maïsmeel
• 125 g griessuiker
• 1 theelepel zuiveringszout
• 7,5 cl olijfolie
• 5 cl zonnebloemolie
• 12 cl witte wijn
• 2 cl brandewijn

Bereiding van de cuciole

(Totale tijd: 35min = Voorbereiding: 15min + Koken: 20min)

Stap 1: Voeg de twee melen, de suiker en het zuiveringszout toe aan een kom en meng.
Stap 2: Voeg vervolgens de witte wijn en de oliën toe en meng.
Stap 3: Voeg de brandewijn toe en meng opnieuw om een glad deeg te verkrijgen.
Stap 4: Rol het deeg uit tot een dikte van 1 cm en snijd ruitvormen uit.
Stap 5: Verwarm je oven voor op 180°C.
Stap 6: Leg je ruitjes op een bakplaat bekleed met bakpapier.
Stap 7: Bak gedurende 20 minuten.
Stap 8: Haal je bakplaat uit de oven, leg de cucciole op een rooster en laat afkoelen.

Proeven

Je kunt van je cucciole genieten met koffie, thee of frisdrank...

Bewaren

Als je je cucciole nog niet op hebt, kun je ze bewaren in een niet-luchtdicht blik. Als je ze knapperig wilt houden, aarzel dan niet om laagjes absorberend papier te gebruiken.

Tot slot wens ik je een fijne dag of avond en nodig ik je uit om andere, even heerlijke recepten te komen ontdekken. En voor degenen onder jullie die geen tijd hebben, aarzel niet om onze Corsicaanse productenwinkel te bezoeken, waar je een breed scala aan producten vindt die op traditionele wijze zijn gemaakt. CorseBoutique, het beste van Corsica. Dank aan jullie allemaal!