Recept voor Linzen met Figatellu

Zowel voedzaam als karaktervol zijn linzen met figatellu ideaal voor gezellige maaltijden met familie en vrienden. Figatellu voegt een unieke dimensie toe aan het gerecht. De rokerige smaak en delicate kruiden combineren perfect met de malse textuur van de linzen. Dit recept is gemakkelijk te bereiden en is een perfecte keuze voor wie op zoek is naar een snelle maaltijd die smaak en kwaliteit combineert. Vandaag laat ik je graag kennismaken met het recept voor linzen met figatellu. Aarzel niet om me te laten weten wat je ervan vindt in de comments.

Ingrediënten voor 3 personen

• 250g groene linzen
• 150g panzetta
• 1 vijgenmeloen
• 1 wortel
• 1 ui
• 2 teentjes knoflook
• 15cl witte wijn
• 1 el tomatenpuree
• Olijfolie
• Tijm, laurier
• Zout en peper

Bereiding van de Linzen met Figatellu

(Totale tijd: 1u20 = Voorbereiding: 45min + Koken: 35min)

Stap 1: Voeg de linzen, een laurierblaadje en een takje tijm toe in een steelpan, bedek met water en kook maximaal 20 minuten.

Ondertussen..

Stap 2: Snijd de panzetta in speklapjes, de figatellu in stukjes van 3 à 4 cm, de wortel in blokjes van 1 cm x 1 cm, de knoflook in kleine stukjes, snipper de ui en zet apart.
Stap 3: Zodra de linzen gaar zijn, zeef je ze door een zeef en bewaar je het kookwater.
Stap 4: Doe de panzetta speklapjes in een steelpan en bak ze op een middelhoog vuur.
Stap 5: Voeg de gesnipperde ui, knoflook en wortelblokjes toe en bak 2 tot 3 minuten.
Stap 6: Blus af met de witte wijn, laat inkoken, voeg de linzen toe en meng goed.
Stap 7: Voeg de figatellustukjes, het linzenkookwater, een laurierblaadje en een scheutje olijfolie toe, roer en laat 15 minuten op laag vuur sudderen.
Stap 8: Breng op smaak met zout en peper. Meng en het is klaar.

Proeven

Je kunt van je bord figatellu linzen genieten met een glas Corsicaanse rode wijn en vers brood.

Bewaren

Als je je gerecht nog niet op hebt, kun je het in een luchtdicht blik in de koelkast bewaren en de volgende dag opnieuw opwarmen.

Tot slot wens ik je een fijne dag of avond en nodig ik je uit om andere, even heerlijke recepten te komen ontdekken. En voor degenen onder jullie die geen tijd hebben, aarzel niet om onze Corsicaanse productenwinkel te bezoeken, waar je een breed scala aan producten vindt die op traditionele wijze zijn gemaakt. CorseBoutique, het beste van Corsica. Dank aan jullie allemaal!