Panzarotti recept: traditionele donuts

Hallo iedereen, vandaag neemt Corsicaboutique u mee naar Bastia op 19 maart voor Saint-Joseph (San Ghjisè).

Een symbolisch feest waarbij enkele duizenden mensen de hele dag paraderen. Na de verschillende missen gaat dit evenement verder in de straten van de stad en vindt de proeverij plaats van de beroemde "panzarotti" sappige Corsicaanse donuts (kinderen zijn er dol op). Als je de kans hebt, aarzel dan niet om erheen te gaan, het is geweldig! In afwachting van het begin van het feest, delen wij graag met u het recept voor panzarotti met kikkererwten- en tarwemeel! Een traditioneel Corsicaans dessert dat u absoluut moet proeven! Aarzel niet om een reactie achter te laten en uw foto's te delen op facebook. Buon appetitu !

Ingrediënten voor 6 personen

• 250g kikkererwtenmeel
• 120cl licht gezouten water
• 400 g tarwebloem
• 100 g poedersuiker
• 4 eieren
• 1 zakje bakpoeder
• 1 zakje vanillesuiker (facultatief)
• 1 eetlepel oranjebloesemwater (facultatief)
• 1 klein glas brandewijn
• frituurvet
• basterdsuiker voor coating

Bereiding van panzarotti

Totale tijd : 5h30 = Voorbereiding : 1h + Rusttijd : 4h + Koken : 30 min

Stap 1: Breng het licht gezouten water in een steelpan aan de kook.
Stap 2: Voeg het kikkererwtenmeel toe en verdun het, terwijl u de bereiding gedurende ongeveer 20 minuten krachtig mengt.
Stap 3: Giet de bereiding in een slakom en laat gedurende 1 uur afkoelen (of een nacht in de koelkast voor een betere absorptie).
Stap 4: maal de bereiding vervolgens fijn om klonters te voorkomen.
Stap 5: Voeg in een slakom de bereiding, de suiker en de eieren toe en roer een eerste keer.
Stap 6: Voeg de brandewijn, de tarwebloem en het bakpoeder toe en roer een tweede maal om een homogeen panzarottideeg te verkrijgen.
Stap 7: Laat het deeg 3 uur rusten.
Stap 8: Verhit de frituurpan of olie in een pan en zet een groot glas gezouten water klaar.
Stap 9: Week een eetlepel in het gezouten water (om te voorkomen dat het blijft plakken), vorm een klein balletje van het deeg en leg het in de olie. Herhaal de handeling voor elke deegbal.
Stap 10: Bak de panzarotti tot ze goudbruin zijn. Haal ze er met een schuimspaan uit en leg ze in een met poedersuiker bestrooide schaal.
Stap 11: Schud de schaal om ze met suiker te bedekken. En het is klaar!

Proeverij

Ik raad je aan de warme panzarotti te proberen.

Behoud

U kunt ze 1 tot 2 dagen op kamertemperatuur bewaren.

Tot slot wens ik u een goede dag of avond en nodig ik u uit om andere, even heerlijke recepten te komen ontdekken. En voor degenen die weinig tijd hebben, aarzel niet om onze winkel van Corsicaanse producten te bezoeken, wij bieden u vele producten gemaakt met respect voor traditie. CorseBoutique, het beste van Corsica. Dank aan jullie allemaal!