Recept voor Corsicaanse vijgentaart

Een eenvoudig recept voor een eenvoudig genoegen: de Corsicaanse vijgentaart. De vijg, een zachte en zoete vrucht, is vanaf september op de markten te vinden.

Het is dus de ideale tijd om een goede Corsicaanse vijgentaart te maken. Dit dessert wordt zeer gewaardeerd om zijn lichtheid en zijn gulzigheid. Je hoeft alleen maar naar de dichtstbijzijnde markt te gaan en de mooiste vijgen uit te zoeken. Neem de tijd om het recept zorgvuldig te lezen en alle ingrediënten van tevoren klaar te maken, je zult ervan genieten.

Ingrediënten voor 8

• 1 zandkoekjesdeeg van de bakker, uit een winkel of zelfgemaakt
• 1,2 kg vijgen
• Jam van Corsicaanse vijgen en walnoten
• 30 g boter
• Bruine suiker
• Corsicaanse honing (maquis de printemps Tristani AOP)

Bereiding van de Corsicaanse vijgentaart

(Totale tijd: 40min = Voorbereiding: 15min + Koken: 25min)

Stap 1: Snijd de vijgen in dunne plakjes van 0,5 cm.
Stap 2: Verwarm uw oven voor op 180°C geventileerd.
Stap 3: Leg het zandkoekjesdeeg op de bodem van het blik.
Stap 4: Smeer een dun laagje Corsicaanse vijgen- en walnootjam op de bodem van het deeg.
Stap 5: Leg de plakjes vijg op elkaar om een rozet te maken.
Stap 6: Bestrijk de vijgenplakjes met Corsicaanse honing.
Stap 7: Strooi er boter over en bestrooi met bruine suiker.
Stap 8: Bak de taart 25 minuten op halve hoogte (controleer de baktijd volgens uw oven).

Proeverij

De Corsicaanse vijgentaart gaat heel goed samen met een bolletje vanille-ijs.

Opslag

Je kunt de taart in een luchtdichte doos 2 of 3 dagen bewaren.

Tot slot wens ik u een goede dag of een goede avond en nodig ik u uit om andere, even heerlijke recepten te komen ontdekken. En voor wie geen tijd heeft, aarzel niet om onze winkel met Corsicaanse producten te bezoeken, wij stellen u vele producten voor die met respect voor de traditie zijn vervaardigd. CorseBoutique, het beste van Corsica. Allemaal bedankt!